Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki)
Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά
Θρεπτική και ελαφριά vegan σαλάτα με σοταρισμένο τόφου και σπανάκι

Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Το μυστικό του τόφου είναι η υπομονή και τα μπαχαρικά. Πολλοί παραπονιούνται ότι είναι άνοστο, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας λευκός καμβάς που περιμένει τη δημιουργία. Το λάδι του σοταρισμένου σκόρδου εισχωρεί βαθιά στους πόρους του τόφου, ενώ η τραγανή κρούστα δίνει μια συναρπαστική υφή. Η ελαφρότητα του φρέσκου σπανακιού και το ξινό ντρέσινγκ είναι το τέλειο αντίβαρο στις αλμυρές, ψητές γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αντικολλητικό τηγάνι
  • Χαρτί κουζίνας
  • Μπολ σαλάτας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια (τόφου)

Εκτέλεση

1 ✓

Τύλιξε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και πίεσέ το καλά για να φύγει το νερό. Κόψ' το σε κύβους 2x2 εκ.

Συμβουλή: Το νερό είναι ο εχθρός της τραγανότητας. Όσο πιο στεγνή είναι η επιφάνεια του τόφου, τόσο πιο γρήγορα και όμορφα θα ροδίσει (αντίδραση Maillard).
2 ✓

Λιώσε το σκόρδο, κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες. Καβούρδισε τους ηλιόσπορους σε στεγνό τηγάνι μέχρι να χρυσίσουν και άφησέ τους στην άκρη.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα των σπόρων ενισχύει τα ξηροκαρπάτα αρώματα.
3 ✓

Ζέστανε το λάδι στο τηγάνι και βάλε μέσα το τόφου. Τηγάνισε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά. Γύρισέ το και τηγάνισε και τις υπόλοιπες πλευρές.

Συμβουλή: Μην ανακατεύεις συνέχεια! Άφησε να σχηματιστεί κρούστα.
4 ✓

Όταν το τόφου είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξε δίπλα το λιωμένο σκόρδο και σόταρε για ακόμα 1 λεπτό. Αλάτισε.

Συμβουλή: Αν βάλεις το σκόρδο στην αρχή, θα καεί και θα πικρίσει μέχρι να ψηθεί το τόφου.
5 ✓

Εν τω μεταξύ, στο μπολ της σαλάτας ανάμειξε το σπανάκι και το κόκκινο κρεμμύδι. Περίχυσε με το μείγμα βαλσαμικού, χυμού λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Συμβουλή: Το όξινο ντρέσινγκ «σπάει» τη δύναμη του ωμού κρεμμυδιού και μαλακώνει τα φύλλα του σπανακιού.
6 ✓

Βάλε το καυτό τόφου με σκόρδο πάνω στη σαλάτα και πασπάλισε με τους καβουρδισμένους σπόρους. Σέρβιρε αμέσως.

Συμβουλή: Η θερμοκρασιακή αντίθεση (κρύα σαλάτα, καυτό τόφου) κάνει το φαγητό συναρπαστικό.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κολλάει το τόφου;
Είτε το τηγάνι δεν ήταν αρκετά καυτό, είτε δεν το στέγνωσες αρκετά από το νερό. Το υγρό τόφου ατμίζεται και κολλάει.

Υλικά

  • 200 γρ. σκληρό τόφου
  • 150 γρ. φρέσκο baby σπανάκι
  • 1 τεμ. κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1 κ.σ. καθαρισμένοι ηλιόσποροι