Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο
Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο
Ζουμερό κέικ καρυδιού γεμάτο φρέσκα μύρτιλα

Κέικ με μύρτιλα και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτό το κέικ φέρνει στο μυαλό τη νοσταλγία των Κυριακών του παρελθόντος: απλό, ειλικρινές και πλούσιο. Η λιπαρότητα των τριμμένων καρυδιών κρατά τη ζύμη ζουμερή, οπότε δεν στεγνώνει για μέρες (αν μείνει καθόλου). Η οξύτητα των μύρτιλων σπάει τη γλυκύτητα της ζύμης ακριβώς όσο χρειάζεται. Ιδανικό για αρχάριους με εγγυημένη επιτυχία.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 430 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα για κέικ (περίπου 22-24 εκ.)
  • Μίξερ χειρός
  • Χαρτί ψησίματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Κάλυψε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος και βουτύρωσε τα τοιχώματα.

Συμβουλή: Το χαρτί στον πάτο εγγυάται ότι θα μπορέσεις να το βγάλεις, ενώ τα βουτυρωμένα τοιχώματα βοηθούν τη ζύμη να 'σκαρφαλώσει' κατά το ψήσιμο.
2 ✓

Χτύπα το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν (περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Συμβουλή: Αυτό το βήμα εισάγει αέρα στη ζύμη (μηχανική διόγκωση). Αν το βούτυρο είναι κρύο, δεν μπορεί να πάρει αέρα· αν τα αυγά είναι κρύα, μπορεί να κόψουν το βούτυρο.
3 ✓

Ανακάτεψε τα στερεά υλικά: καρύδια, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα βουτύρου, αλλά προσεκτικά, μην παραανακατέψεις!

Συμβουλή: Το υπερβολικό ανακάτεμα ενεργοποιεί τη γλουτένη του αλευριού, κάνοντας το γλυκό ελαστικό και σφιχτό, όχι αφράτο.
4 ✓

Άπλωσε το μείγμα στη φόρμα. Ψήσε για 35-40 λεπτά. Κάνε το τεστ με την οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο, είναι έτοιμο.

Συμβουλή: Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Αν η κορυφή ροδίζει αλλά μέσα είναι ωμό, σκέπασέ το με αλουμινόχαρτο.
5 ✓

Άφησέ το να κρυώσει εντελώς σε σχάρα. Μόνο όταν είναι κρύο, κάλυψέ το με την κρέμα γάλακτος που έχεις χτυπήσει σε σφιχτή σαντιγί με τη βανίλια και πασπάλισε με τα μύρτιλα.

Συμβουλή: Αν βάλεις την κρέμα σε χλιαρό κέικ, το λίπος του βουτύρου θα λιώσει και η σαντιγί θα τρέξει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βυθίστηκαν τα μύρτιλα στον πάτο;
Αν η ζύμη είναι πολύ αραιή, τα φρούτα βυθίζονται. Ανακάτεψε τα φρούτα με λίγο αλεύρι πριν τα προσθέσεις στη ζύμη ή στην κορυφή, αυτό τα βοηθάει να 'πιαστούν'.

Υλικά

  • 200 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. Μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 180 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. Φρέσκα μύρτιλα
  • 200 ml Κρύα κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • 10 γρ. Βανίλια