Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο Pav Bhaji με έξτρα βούτυρο, σερβιρισμένο με τραγανό ψωμάκι Pav bhaji με έξτρα βούτυρο (Pav Bhaji) Aubergine katsu, τραγανή παναρισμένη μελιτζάνα με σάλτσα tonkatsu Aubergine Katsu Dana şiş μοσχαρίσιο σουβλάκι σερβιρισμένο με ψητά λαχανικά και πίτα Dana şiş (μοσχαρίσιο σουβλάκι) Ψητά νιόκι με λαχανικά σερβιρισμένα Ψητά νιόκι με λαχανικά Κέικ με μύρτιλα και καρύδια σε φέτες σερβιρισμένο Κέικ με μύρτιλα και καρύδια Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά Smörgåstårta κλασική εκδοχή Vindaloo με χοιρινό, σερβιρισμένο σε πικάντικη σάλτσα Vindaloo με χοιρινό Παρφέ με λικέρ αυγού σερβιρισμένο Παρφέ με λικέρ αυγού Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ σερβιρισμένο Σουφλέ με τυρί Καμαμπέρ Φρεσκοψημένο Καλτσόνε με Λετσό Καλτσόνε με λετσό Πακόρα με πράσινη πιπεριά, τραγανό και πικάντικο σερβίρισμα Πακόρα με πράσινη πιπεριά Μπάρφι τριαντάφυλλο, σερβιρισμένο με αμύγδαλα και γεύση σαφράν Μπάρφι τριαντάφυλλο (Rose barfi) Κλασικό crumpet, χρυσοκαστανά, αφράτα γλυκίσματα Κλασικό crumpet Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου Ραβιόλι με κοτόπουλο και τυρί Πόντσκι σερβιρισμένα Πόντσκι (Pączki) Elote με σάλτσα γιαουρτιού, φρεσκοσερβιρισμένο, με πικάντικο καλαμπόκι και παρμεζάνα. Elote με σάλτσα γιαουρτιού Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε, φρέσκο και ροδοψημένο γλυκό Γαλακτομπούρεκο με κρέμα μασκαρπόνε Panna cotta με τσάι σερβιρισμένη Panna cotta με τσάι Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο σερβιρισμένη Φοκάτσια με τσίλι και σκόρδο Πικάντικο παντς βύσσινο σε ποτήρι Πικάντικο παντς βύσσινο
Κλασική Smörgåstårta με αυγό, ζαμπόν και λαχανικά
Σουηδική τούρτα σάντουιτς με φρέσκα λαχανικά και αυγά

Smörgåstårta κλασική εκδοχή

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ορεκτικά
Η σουηδική 'τούρτα σάντουιτς' είναι μια οπτική ψευδαίσθηση: απ' έξω μοιάζει με τούρτα με σαντιγί, αλλά από μέσα κρύβει αλμυρές στρώσεις ψωμιού και πλούσια πατέ. Αυτό το πιάτο είναι η κορυφή της κρύας κουζίνας, όπου ο ρόλος του ψωμιού είναι να απορροφήσει σαν σφουγγάρι τις γεύσεις των κρεμών, έτσι ώστε το σύνολο να γίνει μια ενιαία, μαλακή υφή που κόβεται. Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελεί στολίδι των γιορτινών τραπεζιών.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 6 μερίδες
🔥 Θερμίδες 1780 kcal
🌍 Κουζίνα Σουηδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μακρύ μαχαίρι ή σπάτουλα: για το ίσιωμα της κρέμας.
  • Μεμβράνη: για την ξεκούραση.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι στραγγιστό, τον χυμό λεμονιού, το χρένο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει λείο. Αυτό είναι το συνδετικό υλικό που κρατάει την τούρτα.

Συμβουλή: Το οξύ (λεμόνι) και το χρένο κόβουν τη λιπαρότητα της κρέμας, δημιουργώντας ισορροπία στις γεύσεις.
2 ✓

Ανακάτεψε το ένα τρίτο της κρέμας με το ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Ένα άλλο τρίτο με το πολύ ψιλοκομμένο ζαμπόν. Το υπόλοιπο τρίτο κράτησέ το καθαρό για την επικάλυψη.

Συμβουλή: Όσο πιο ψιλά κόψεις τα υλικά, τόσο πιο ομοιογενής θα είναι η γέμιση και δεν θα γλιστράει η τούρτα στο κόψιμο.
3 ✓

Τοποθέτησε 4 φέτες ψωμί σφιχτά τη μία δίπλα στην άλλη σε δίσκο. Άλειψε με την κρέμα αυγού. Σκέπασε με άλλες 4 φέτες ψωμί.

Συμβουλή: Οι πόροι του ψωμιού απορροφούν την υγρασία της κρέμας, κι έτσι μαλακώνει η 'ζύμη'.
4 ✓

Άλειψε την κρέμα ζαμπόν και κλείσε με την τελευταία στρώση ψωμιού. Με την υπόλοιπη καθαρή κρέμα κάλυψε την κορυφή και τα πλαϊνά της τούρτας, όπως σε μια κανονική τούρτα.

Συμβουλή: Η εξωτερική στρώση κρέμας 'μονώνει' το ψωμί, προστατεύοντάς το από την ξήρανση στο ψυγείο.
5 ✓

Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (αλλά καλύτερα για ένα βράδυ). Πριν το σερβίρισμα διακόσμησε απευθείας με αγγούρι, ντομάτα, μαρούλι.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια της ξεκούρασης οι γεύσεις δένουν (διάχυση) και η δομή στερεοποιείται.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε το ψωμί;
Η κρέμα ήταν πολύ αραιή ή έμεινε πολύ ώρα. Χρησιμοποίησε πυκνά, λιπαρά υλικά (τυρί κρέμα, γιαούρτι στραγγιστό) που δεν νεριάζουν.

Υλικά

  • 12 τεμ. Λευκό ψωμί σε φέτες (χωρίς κόρα)
  • 200 γρ. Τυρί κρέμα (φυσικό)
  • 200 γρ. Πηχτό γιαούρτι στραγγιστό (τουλάχιστον 20%)
  • 3 τεμ. Βραστά αυγά
  • 150 γρ. Βραστό ζαμπόν
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Ντομάτα
  • 4 φύλλα Μαρούλι
  • 1 κ.σ. Κρέμα χρένου
  • 1 κ.γ. Χυμός λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι, Πιπέρι