Roti Jala με γάλα καρύδας, ινδικό πιάτο roti με μοτίβο διχτυού, με ινδοκάρυδο Roti Jala με Γάλα Καρύδας Ruisleipä στυλ Καρελίας, φρεσκοκομμένο Ruisleipä (Ψωμί σίκαλης) Καρελίας Σαμπούσεκ γεμιστά με πράσο, φέτα και ελιές, σε χρυσοκάστανη ζύμη Σαμπούσεκ (sambousek) με πράσο Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα Καπκέικ αμυγδάλου σερβιρισμένο Καπκέικ αμυγδάλου Κρεμώδες Νικουτζάγκα σερβιρισμένο με φρέσκο αρακά Κρεμώδες Νικουτζάγκα (Nikujaga) Sopaipilla chilena με κολοκύθα, φρέσκο και τραγανό χιλιανό γλυκό περιχυμένο με μέλι Sopaipilla chilena με κολοκύθα Πρέτσελ με σάλτσα καραμέλας, σερβιρισμένο με πλούσια επικάλυψη καραμέλας, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με σάλτσα καραμέλας Κρεμώδες παγωτό με λικέρ κρέμας και κανέλα σερβιρισμένο Παγωτό με λικέρ κρέμας και κανέλα Σάλτσα κόκκινου κρασιού με μέλι και σκόρδο σερβιρισμένη Σάλτσα κόκκινου κρασιού με μέλι και σκόρδο Μπολ Chirashi με καπνιστά ψάρια και φρέσκα λαχανικά Chirashi με καπνιστά ψάρια Ψαρόπιτα με σκόρδο, με χρυσοκάστανες κρεμώδεις πατάτες και γέμιση ψαριού Ψαρόπιτα με σκόρδο Φρεσκοφτιαγμένη μεξικάνικη γκορντίτα γεμιστή με φασόλια και τυρί Γκορντίτα (μεξικάνικη πίτα) Σάλτσα μουστάρδας με μέλι και σκόρδο σε σαλτσιέρα Σάλτσα Μουστάρδας με Μέλι και Σκόρδο Καπνιστός χοιρινός λαιμός με πουρέ πατάτας σερβιρισμένος Καπνιστός χοιρινός λαιμός με πουρέ πατάτας Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι Roti Jala με γάλα καρύδας, ινδικό πιάτο roti με μοτίβο διχτυού, με ινδοκάρυδο Roti Jala με Γάλα Καρύδας Ruisleipä στυλ Καρελίας, φρεσκοκομμένο Ruisleipä (Ψωμί σίκαλης) Καρελίας Σαμπούσεκ γεμιστά με πράσο, φέτα και ελιές, σε χρυσοκάστανη ζύμη Σαμπούσεκ (sambousek) με πράσο Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα σερβιρισμένη Σάλτσα μπάρμπεκιου με μουστάρδα και μπύρα Καπκέικ αμυγδάλου σερβιρισμένο Καπκέικ αμυγδάλου Κρεμώδες Νικουτζάγκα σερβιρισμένο με φρέσκο αρακά Κρεμώδες Νικουτζάγκα (Nikujaga) Sopaipilla chilena με κολοκύθα, φρέσκο και τραγανό χιλιανό γλυκό περιχυμένο με μέλι Sopaipilla chilena με κολοκύθα Πρέτσελ με σάλτσα καραμέλας, σερβιρισμένο με πλούσια επικάλυψη καραμέλας, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα. Πρέτσελ με σάλτσα καραμέλας Κρεμώδες παγωτό με λικέρ κρέμας και κανέλα σερβιρισμένο Παγωτό με λικέρ κρέμας και κανέλα Σάλτσα κόκκινου κρασιού με μέλι και σκόρδο σερβιρισμένη Σάλτσα κόκκινου κρασιού με μέλι και σκόρδο Μπολ Chirashi με καπνιστά ψάρια και φρέσκα λαχανικά Chirashi με καπνιστά ψάρια Ψαρόπιτα με σκόρδο, με χρυσοκάστανες κρεμώδεις πατάτες και γέμιση ψαριού Ψαρόπιτα με σκόρδο Φρεσκοφτιαγμένη μεξικάνικη γκορντίτα γεμιστή με φασόλια και τυρί Γκορντίτα (μεξικάνικη πίτα) Σάλτσα μουστάρδας με μέλι και σκόρδο σε σαλτσιέρα Σάλτσα Μουστάρδας με Μέλι και Σκόρδο Καπνιστός χοιρινός λαιμός με πουρέ πατάτας σερβιρισμένος Καπνιστός χοιρινός λαιμός με πουρέ πατάτας Kiritanpo Nabe με ζυμαρικά Shirataki, πλούσια ιαπωνική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά Kiritanpo nabe με ζυμαρικά shirataki Κόκκινη κορεάτικη ψαρόσουπα Maeuntang Maeuntang jjigae Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί σε βάζο Πικάντικο πορτοκάλι τουρσί Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι σερβιρισμένη Σάλτσα λάιμ με γάλα καρύδας και κράνμπερι Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι σερβιρισμένο με φρέσκα και τραγανά λαχανικά Τόφου με σκόρδο και σαλάτα σπανάκι
Sopaipilla chilena με κολοκύθα, φρέσκο και τραγανό χιλιανό γλυκό περιχυμένο με μέλι
Φρέσκια sopaipilla με κολοκύθα, το τέλειο χιλιανό γλυκό

Sopaipilla chilena με κολοκύθα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή είναι η κλασική, 'στεγνή' sopaipilla, που τρώγεται αντί για ψωμί, αλμυρή (με σάλτσα pebre, τυρί) ή γλυκιά. Η διαφορά με την προηγούμενη είναι ότι αυτή δεν μουλιάζει σε σιρόπι, οπότε κυριαρχεί η τραγανή υφή. Οι ίνες και το άμυλο της κολοκύθας (Cucurbita) χαλαρώνουν το πλέγμα της γλουτένης, έτσι η ζύμη είναι πιο θρυμματιστή και λιγότερο λαστιχωτή από μια απλή λαγγίτα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 300 kcal
🌍 Κουζίνα Χιλιανή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πλάστης
  • Πιρούνι
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Κάνε μια λακκούβα στη μέση.

Συμβουλή: Το μπέικιν πάουντερ εξασφαλίζει την ελαφριά δομή.
2 ✓

Ρίξε μέσα τον χλιαρό πουρέ κολοκύθας και το λιωμένο λίπος. Ζύμωσε. Αν κολλάει, πρόσθεσε λίγο αλεύρι, αν είναι στεγνό, λίγο νερό.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα της κολοκύθας σε νερό ποικίλλει, πρέπει να νιώσεις τη ζύμη με τα δάχτυλά σου.
3 ✓

Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπασμένη.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση το αλεύρι ενυδατώνεται, θα είναι πιο εύκολο να ανοιχτεί.
4 ✓

Άνοιξε σε πάχος μισού εκατοστού, κόψε κύκλους και ΤΡΥΠΗΣΕ ΤΟΥΣ με πιρούνι.

Συμβουλή: Από τις τρύπες φεύγει ο ατμός, έτσι παραμένει επίπεδη.
5 ✓

Τηγάνισε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Στράγγιξε σε χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Σέρβιρε σκέτη, με pebre (χιλιανή σάλτσα) ή τυρί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί ρούφηξε λάδι;
Το λάδι ήταν κρύο. Η ζύμη πρέπει να πάθει 'σοκ' ώστε το επιφανειακό άμυλο να σφραγίσει αμέσως.

Υλικά

  • 400 g Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 250 g Πουρές κολοκύθας (βρασμένη κολοκύθα λιωμένη)
  • 2 κ.σ. Λιωμένο λίπος ή λάδι (για τη ζύμη)
  • 500 ml Λάδι (για τηγάνισμα)