Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Σάλτσα γιαουρτιού με φέτα και άνηθο σερβιρισμένη με φρέσκια πίτα
Πικάντικο ντιπ φέτας με γιαούρτι και μυρωδικά

Ελληνική σάλτσα γιαουρτιού με φέτα και άνηθο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Το αστέρι των ελληνικών 'μεζέδων', που συχνά βρίσκουμε ως 'Τυροκαυτερή' (αν είναι καυτερή) ή απλά ως κρέμα τυριού. Η πρόκληση είναι στην υφή: η θρυμματιστή, αλμυρή φέτα πρέπει να παντρευτεί με το κρεμώδες γιαούρτι έτσι ώστε το αποτέλεσμα να αλείφεται αλλά να μην είναι υδαρές. Ο άνηθος και η φρεσκάδα του λεμονιού εξισορροπούν τέλεια τη λιπαρότητα του τυριού.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 155 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Πιρούνι ή πρέσα πατάτας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Στίφτης εσπεριδοειδών
  • Πρέσα σκόρδου

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε τη φέτα σε ένα μπολ και θρυμματίστε τη χοντρά με πιρούνι (μην την πολτοποιήσετε τελείως).

Συμβουλή: Στόχος είναι η ρουστίκ υφή. Αν την κάνετε πολύ λεία (π.χ. με μίξερ), η δομή της φέτας μπορεί να καταρρεύσει και να γίνει κολλώδης. (Δομή πρωτεΐνης).
2 ✓

Προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.

Συμβουλή: Το γαλάκτωμα λαδιού και γιαουρτιού μαλακώνει την ένταση του αλμυρού τυριού. (Αραίωση γεύσης).
3 ✓

Λιώστε μέσα το σκόρδο και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο (χωρίς τα κοτσάνια).

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε λιωμένο σκόρδο, ώστε με τη διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων να απελευθερωθεί η αλλισίνη (η έντονη γευστική ουσία).
4 ✓

Αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Στο κρύο το λίπος του γάλακτος στερεοποιείται ξανά, έτσι το ντιπ γίνεται πιο πηχτό, κατάλληλο για βούτηγμα. (Κρυστάλλωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκό τυρί αντί για φέτα;
Αν και φθηνότερο, η υφή των τυριών 'τύπου φέτας' είναι πιο κρεμώδης και η γεύση λιγότερο χαρακτηριστική. Για την πραγματική εμπειρία προτείνω αυθεντική ελληνική φέτα.
Γιατί πρέπει να ξεκουραστεί;
Για να διαποτίσουν οι γεύσεις (σκόρδο, άνηθος) το λιπαρό μέσο.

Υλικά

  • 200 g Πυκνό ελληνικό γιαούρτι (10% λιπαρά)
  • 100 g Φέτα
  • 1 ματσάκι Φρέσκος άνηθος
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Φρέσκος χυμός λεμόνι
  • 1 πρέζα Λευκό πιπέρι