Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ελληνική χωριάτικη σαλάτα με ψητούς κύβους τόφου
Δροσιστική ελληνική σαλάτα με ελιές και ψητούς κύβους τόφου

Χωριάτικη σαλάτα με κύβους τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σαλάτες
Μια μοντέρνα, φυτική επανεφεύρεση της κλασικής 'Χωριάτικης'. Ενώ η αυθεντική συνταγή αφορά τα φρέσκα λαχανικά και την αλμυρή φέτα, εδώ το ψητό τόφου δίνει μια επιπλέον υφή και πηγή πρωτεΐνης, που κάνει το πιάτο πιο χορταστικό χωρίς να το βαραίνει. Η ουσία της μεσογειακής διατροφής σε ένα μπολ: πολύχρωμη, λαδερή, τραγανή και απίστευτα υγιεινή.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ελληνική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για το τόφου
  • Χαρτί κουζίνας
  • Μεγάλο μπολ σαλάτας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και βάλτε του βάρος για 10 λεπτά, ώστε να φύγει το περιττό νερό.

Συμβουλή: Η αφυδάτωση είναι καθοριστική για να ροδίσει το τόφου, αντί να βράσει.
2 ✓

Κόψτε το τόφου σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τους κύβους από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσοκαστανοί και τραγανοί. Αλατίστε ελαφρά.

Συμβουλή: Η αντίδραση Maillard (ρόδισμα) δίνει στο τόφου εκείνη την ευχάριστη, καρυδάτη γεύση που λείπει όταν είναι ωμό.
3 ✓

Κόψτε τις ντομάτες σε τέταρτα, το αγγούρι σε μισοφέγγαρα, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου, έχουν πολύ πιο έντονη γεύση από τις παγωμένες.
4 ✓

Τοποθετήστε τα λαχανικά και τις ελιές σε ένα μπολ. Προσθέστε τους κρύους κύβους τόφου.

Συμβουλή: Αφήστε το τόφου να κρυώσει, αλλιώς θα 'μαγειρέψει' τα λαχανικά.
5 ✓

Τοποθετήστε από πάνω τη φέτα (ολόκληρη ή σε μεγάλα κομμάτια), πασπαλίστε γενναιόδωρα με ρίγανη.

Συμβουλή: Τα λιποδιαλυτά αρώματα της ρίγανης ολοκληρώνονται όταν συναντήσουν το λάδι.
6 ✓

Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε κατά το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Προσοχή με το αλάτι, γιατί η φέτα και οι ελιές είναι ήδη αλμυρές!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Το τόφου είναι άγευστο. Τι έκανα λάθος;
Το τόφου είναι σαν σφουγγάρι. Αν δεν πιέσεις να βγει το νερό και δεν το καρυκεύσεις έντονα πριν/κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα παραμείνει άγευστο.
Η παραδοσιακή χωριάτικη χρειάζεται φύλλα μαρουλιού;
Όχι! Η αυθεντική χωριάτικη έχει μόνο αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά και τυρί. Αλλά εσύ μπορείς να βάλεις αν σου αρέσει.

Υλικά

  • 3 τεμ. Ώριμες ντομάτες
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 150 g Τυρί φέτα (ή vegan φέτα)
  • 200 g Φυσικό τόφου
  • 50 g Ελιές Καλαμών
  • 4 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα Πιπέρι