Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος
Ινδικός χαλβάς πασπαλισμένος με αμύγδαλα

Χαλβάς με ινδική καρύδα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το 'Sooji Halwa' (πουτίγκα σιμιγδαλιού) είναι ο γλυκός μυρωδάτος συνοδός των ινδικών ναών και γιορτών. Η ουσία είναι το υπομονετικό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού: εδώ το ουδέτερο δημητριακό αποκτά άρωμα καρυδιού και χρυσοκαφέ χρώμα, πριν απορροφήσει το σιρόπι ζάχαρης. Η τροπική γεύση της καρύδας απαλύνει την έντονη γλύκα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 400 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με χοντρό πάτο
  • Ξύλινη κουτάλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε σιρόπι: βράσε το νερό με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μετά κράτα το ζεστό.

Συμβουλή: Αν ρίξεις κρύο νερό στο καυτό σιμιγδάλι, θα σβολιάσει και θα σταματήσει το μαγείρεμα.
2 ✓

Στο λάδι καβούρδισε το σιμιγδάλι σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει (περίπου 10 λεπτά).

Συμβουλή: Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα. Αν δεν το καβουρδίσεις αρκετά, θα έχει γεύση ωμού και κολλώδη υφή. Το καβούρδισμα δίνει τον χαρακτήρα ξηρού καρπού.
3 ✓

Προσεκτικά (πιτσιλάει!) ρίξε το καυτό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι, ενώ ανακατεύεις έντονα.

Συμβουλή: Το σιμιγδάλι εκείνη τη στιγμή φουσκώνει ξαφνικά (απορρόφηση).
4 ✓

Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το σιμιγδάλι να πιει τα υγρά και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Συμβουλή: Είναι έτοιμο όταν σχηματίζει 'μπάλα' καθώς ανακατεύεις.
5 ✓

Ανακάτεψε μέσα την καρύδα και την κανέλα.

Συμβουλή: Μην μαγειρεύεις την καρύδα πολύ ώρα, να μείνει φρέσκια η γεύση της.
6 ✓

Σέρβιρε ζεστό ή κρύο, πασπαλισμένο με αμύγδαλα.

Συμβουλή: Καβούρδισε τα αμύγδαλα ξεχωριστά για τραγανότητα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σβόλιασε;
Έριξες το υγρό πολύ γρήγορα στο σιμιγδάλι ή δεν ανακάτεψες αρκετά. Η συνάντηση του καυτού σιμιγδαλιού με το καυτό νερό παράγει εκρηκτικό ατμό, προσοχή!

Υλικά

  • 200 γρ. Σιμιγδάλι (ψιλό ή χοντρό)
  • 3 κ.σ. Φυτικό λάδι (ή γκι)
  • 150 γρ. Ζάχαρη
  • 500 ml Νερό (καυτό)
  • 50 γρ. Τριμμένη ινδική καρύδα
  • 1 πρέζα Κανέλα
  • 30 γρ. Αμύγδαλα (φιλέ)
  • 1 φακ. Βανίλια