Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Cajun πικάντικες κρέπες σερβιρισμένες
Κρέπες γεμιστές με πικάντικο κοτόπουλο cajun, με πιπεράτη γεύση

Cajun Πικάντικες Κρέπες

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η κουζίνα Cajun είναι το άγριο παιδί των βάλτων της Λουιζιάνα και της γαλλικής κληρονομιάς: ρουστίκ, πικάντικη και γεμάτη ζωή. Αυτή η συνταγή συσκευάζει αυτόν τον εκρηκτικό κόσμο γεύσεων (πάπρικα, σκόρδο, πιπέρι) σε μια ήπια κρέπα. Η φωτιά του πικάντικου κοτόπουλου εξισορροπείται από τη δροσιά του γιαουρτιού και την τραγανότητα των λαχανικών, κάνοντας κάθε μπουκιά ένα συναρπαστικό παιχνίδι με τις υφές και τις θερμοκρασίες.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 50 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι (κατά προτίμηση δύο: ένα για το κρέας, ένα για τις κρέπες)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Σέλινο (μπορεί να υπάρχει στο μείγμα μπαχαρικών)

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε με το μπαχαρικό Cajun και λίγο λάδι. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Οι λεπτές λωρίδες τυλίγονται ευκολότερα στην κρέπα και ψήνονται γρηγορότερα.
2 ✓

Ανακατέψτε τη ζύμη της κρέπας: αλεύρι, αυγά, γάλα, βούτυρο, λίγο αλάτι. Στο τέλος αραιώστε με τη σόδα. Ψήστε τις κρέπες.

Συμβουλή: Οι φυσαλίδες της σόδας ελαφραίνουν τη ζύμη.
3 ✓

Σε καυτό τηγάνι ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το.

Συμβουλή: Μην παραφορτώνετε το τηγάνι, γιατί θα βγάλει ζουμιά και θα βράσει αντί να ψηθεί.
4 ✓

Στο ίδιο τηγάνι (με το νόστιμο λίπος) περάστε το κομμένο σε λωρίδες κρεμμύδι και την πιπεριά, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο.

Συμβουλή: Αφήστε τα τραγανά (al dente), για να έχει υφή η γέμιση.
5 ✓

Γεμίστε τις κρέπες με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, περιχύστε με γιαούρτι και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συμβουλή: Τα λιπαρά του γιαουρτιού αμβλύνουν την καψαϊκίνη (την κάψα).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Είναι πολύ καυτερό το μπαχαρικό Cajun;
Τα μείγματα του εμπορίου ποικίλλουν. Δοκιμάστε το πριν το ψήσιμο! Αν είναι πολύ δυνατό, χρησιμοποιήστε λιγότερο ή αραιώστε το με περισσότερο γιαούρτι στο σερβίρισμα.
Τι κρέπα είναι καλή γι' αυτό;
Εδώ κερδίζει η αλμυρή, ουδέτερη, λεπτή ζύμη (όπως για τη Hortobágyi), ώστε να μην καταπνίγει τη γεύση της γέμισης.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 300 ml Γάλα
  • 100 ml Ανθρακούχο νερό
  • 20 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 2 κ.σ. Μείγμα μπαχαρικών Cajun
  • 400 γρ. Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Κόκκινη πιπεριά
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 150 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
  • 10 γρ. Φρέσκος μαϊντανός