- Γιατί δεν είναι τραγανή;
- Ο ατμός την μαλάκωσε ξανά. Μετά το ψήσιμο βάλτε την σε σχάρα να κρυώσει, όχι σε πιάτο, για να φύγει ο ατμός!
Βάφλες Sacher
Αν η τούρτα Sacher και η βάφλα έκαναν παιδί, θα ήταν αυτό. Η πυκνή ζύμη κακάο, η οξύτητα της μαρμελάδας βερίκοκο και η τραγανή επικάλυψη σοκολάτας την κάνουν βασιλική. Δεν είναι ελαφρύ πρωινό, αλλά αξίζει κάθε αμαρτία.
Υλικά
250
γρ.
Αλεύρι
30
γρ.
Σκόνη κακάο (άγλυκο)
250
ml
Γάλα
50
γρ.
Βούτυρο (λιωμένο)
2
τεμ.
Αυγά
1
γρ.
Μπέικιν πάουντερ
50
γρ.
Ζάχαρη
150
γρ.
Μαρμελάδα βερίκοκο
100
γρ.
Μαύρη σοκολάτα
100
ml
Κρέμα γάλακτος (για το γλάσο)
Λίστα Αγορών (0)
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Βαφλιέρα
- Μπεν μαρί (για τη σοκολάτα)
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Γλουτένη
Γάλα
Αυγό
Εκτέλεση
1
✓
Αναμείξτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη).
Συμβουλή: Κοσκινίστε το κακάο γιατί τείνει να σβολιάζει!
2
✓
Χτυπήστε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο (αλλά όχι καυτό) βούτυρο, και προσθέστε το στο αλεύρι. Ψήστε στη βαφλιέρα.
3
✓
Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος (ganache).
Συμβουλή: Μην βράσετε την κρέμα, απλά ζεστάνετε την, αλλιώς η σοκολάτα μπορεί να κόψει.
4
✓
Στο σερβίρισμα αλείψτε τη βάφλα με μαρμελάδα και περιχύστε με τη σοκολάτα.
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Υλικά
- 250 γρ. Αλεύρι
- 30 γρ. Σκόνη κακάο (άγλυκο)
- 250 ml Γάλα
- 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 2 τεμ. Αυγά
- 1 γρ. Μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. Ζάχαρη
- 150 γρ. Μαρμελάδα βερίκοκο
- 100 γρ. Μαύρη σοκολάτα
- 100 ml Κρέμα γάλακτος (για το γλάσο)