Βάφλες Sacher

Αν η τούρτα Sacher και η βάφλα έκαναν παιδί, θα ήταν αυτό. Η πυκνή ζύμη κακάο, η οξύτητα της μαρμελάδας βερίκοκο και η τραγανή επικάλυψη σοκολάτας την κάνουν βασιλική. Δεν είναι ελαφρύ πρωινό, αλλά αξίζει κάθε αμαρτία.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 600 kcal
🌍 Κουζίνα Αυστριακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Μπεν μαρί (για τη σοκολάτα)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1

Αναμείξτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη).

Συμβουλή: Κοσκινίστε το κακάο γιατί τείνει να σβολιάζει!
2

Χτυπήστε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο (αλλά όχι καυτό) βούτυρο, και προσθέστε το στο αλεύρι. Ψήστε στη βαφλιέρα.

3

Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος (ganache).

Συμβουλή: Μην βράσετε την κρέμα, απλά ζεστάνετε την, αλλιώς η σοκολάτα μπορεί να κόψει.
4

Στο σερβίρισμα αλείψτε τη βάφλα με μαρμελάδα και περιχύστε με τη σοκολάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν είναι τραγανή;
Ο ατμός την μαλάκωσε ξανά. Μετά το ψήσιμο βάλτε την σε σχάρα να κρυώσει, όχι σε πιάτο, για να φύγει ο ατμός!

Υλικά

  • 250 γρ. Αλεύρι
  • 30 γρ. Σκόνη κακάο (άγλυκο)
  • 250 ml Γάλα
  • 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 1 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ. Ζάχαρη
  • 150 γρ. Μαρμελάδα βερίκοκο
  • 100 γρ. Μαύρη σοκολάτα
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος (για το γλάσο)