Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Βάφλα Pulled pork με σάλτσα BBQ και κόκκινο κρεμμύδι
BBQ pulled pork και τριμμένο τυρί σε αλμυρή βάφλα

Βάφλες pulled pork

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η αλμυρή βάφλα είναι η κορυφή του 'comfort food'. Εδώ η βάφλα δεν είναι γλυκό, αλλά ένα τραγανό υποκατάστατο ψωμιού. Η ζύμη φτιάχνεται με ξινόγαλο, το οποίο αντιδρά με τη μαγειρική σόδα, δίνοντας εξαιρετικά ελαφριά υφή. Το μυστικό είναι η αντίθεση ανάμεσα στο ζουμερό μαδημένο χοιρινό (pulled pork) και την τραγανή ζύμη.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 620 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικάνικη (Νότος)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό
⚠️ Μουστάρδα (Σάλτσα BBQ)

Εκτέλεση

1 ✓

Αναμείξτε τα στερεά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ αναμείξτε το ξινόγαλο, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.

Συμβουλή: Η οξύτητα του ξινόγαλου θα αντιδράσει με τη σόδα (παραγωγή CO2), κάνοντας τη ζύμη ελαφριά.
2 ✓

Ρίξτε τα υγρά στα στερεά, ανακατέψτε ίσα ίσα (να μείνουν σβώλοι!).

Συμβουλή: Και στην αλμυρή βάφλα απαγορεύεται το υπερβολικό ανακάτεμα, γιατί θα σκληρύνει.
3 ✓

Ψήστε τις βάφλες σε καυτή βαφλιέρα.

Συμβουλή: Περιμένετε μέχρι να σταματήσει να βγαίνει ατμός από τη συσκευή – τότε η βάφλα είναι έτοιμη.
4 ✓

Βάλτε το ζεστό κρέας πάνω στη βάφλα, πασπαλίστε με τυρί και κρεμμύδι, και περιχύστε με σάλτσα BBQ.

Συμβουλή: Το ζεστό κρέας θα λιώσει το τυρί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έγινε τραγανή η βάφλα;
Έβαλες υπερβολική υγρασία ή η βαφλιέρα δεν ήταν αρκετά ζεστή. Ο ατμός πρέπει να φύγει για να γίνει τραγανή.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι
  • 250 ml Ξινόγαλο (ή γάλα + 1 κ.σ. χυμό λεμονιού)
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 0.5 κ.γ. Μαγειρική σόδα
  • 300 γρ. Pulled pork (έτοιμο, μαδημένο χοιρινό)
  • 50 ml Σάλτσα BBQ
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 100 γρ. Τυρί Τσένταρ (τριμμένο)