Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Βάφλες με κολοκυθάκι φρεσκοψημένες
Τραγανές και υγιεινές βάφλες με κολοκυθάκι

Βάφλες με κολοκυθάκι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα
Το κολοκυθάκι είναι ο χαμαιλέοντας της κουζίνας: σχεδόν άγευστο, αλλά εξαιρετικό βελτιωτικό δομής. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό κάνει τη ζύμη ζουμερή, ενώ οι ίνες του τη χαλαρώνουν. Αν το συνδυάσουμε με τυρί, παίρνουμε ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό φαγητό, που τραγανίζει απ' έξω και σχεδόν λιώνει στο στόμα από μέσα. Το μυστικό είναι η αφαίρεση του νερού από το κολοκυθάκι πριν το ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 370 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Πετσέτα κουζίνας (για το στύψιμο του κολοκυθιού)
  • Μπολ ανάμειξης
  • Βαφλιέρα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψε το κολοκυθάκι, ανακάτεψε με μισό κουταλάκι αλάτι και άσ' το να σταθεί για 10 λεπτά.

Συμβουλή: Το αλάτι βγάζει το νερό από τα κύτταρα με όσμωση.
2 ✓

Στύψε το κολοκυθάκι σε μια πετσέτα κουζίνας, όσο πιο πολύ αντέχεις.

Συμβουλή: Ο στόχος είναι να πάρεις σχεδόν στεγνά τρίμματα.
3 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι.

Συμβουλή: Πρόσεχε με το αλάτισμα, γιατί το τυρί και το κολοκυθάκι μπορεί να είναι ήδη αλμυρά.
4 ✓

Δούλεψε τα υγρά υλικά (αυγό, γάλα, λάδι), μετά το μείγμα αλευριού, και τέλος το κολοκυθάκι και το τυρί.

Συμβουλή: Η πιο πηχτή ζύμη είναι καλύτερη, γιατί το κολοκυθάκι μπορεί να βγάλει νερό ακόμα και στο ψήσιμο.
5 ✓

Ψήσε μέχρι να γίνει τραγανή.

Συμβουλή: Ψήσε λίγο περισσότερο από την απλή βάφλα, για να μπορέσει να φύγει ο ατμός.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πολτός το εσωτερικό;
Το κολοκυθάκι είχε ακόμα πολύ νερό. Αλάτισέ το μετά το τρίψιμο, άσ' το 10 λεπτά, και μετά στύψ' το αλύπητα.
Βγήκε άνοστη.
Το κολοκυθάκι σηκώνει πολύ αλάτι. Δοκίμασε την ωμή ζύμη, πρέπει να είναι αλμυρή.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml Γάλα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 300 γρ. Κολοκυθάκι (τριμμένο, ζυγισμένο ωμό)
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
  • 50 γρ. Τριμμένο τυρί
  • 30 ml Ελαιόλαδο