Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Βάφλες με καπνιστό σολομό και χαβιάρι σερβιρισμένες
Κομψό πιάτο brunch με πολυτελή υλικά και φρέσκο άνηθο

Βάφλες με καπνιστό σολομό και χαβιάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Ορεκτικά
Η βασίλισσα των πολυτελών πρωινών (brunch). Εδώ η βάφλα δεν είναι γλυκό, αλλά μια ουδέτερη, τραγανή βάση (όπως ένα blini ή φρυγανιά), που φέρει την λιπαρή πλούσια γεύση του καπνιστού σολομού και την αλμυρή, θαλασσινή γεύση του χαβιαριού. Η οξύτητα του τυριού κρέμα με λεμόνι κόβει τη λιπαρότητα, έτσι κάθε μπουκιά παραμένει ισορροπημένη.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 640 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Βαφλιέρα
  • Μαχαίρι
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Ψάρι

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε τη ζύμη για βάφλες: ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη λίγη ζάχαρη.

Συμβουλή: Η ζάχαρη εδώ δεν χρησιμεύει για γλύκανση, αλλά βοηθάει στην αντίδραση Maillard, δηλαδή στο σχηματισμό ωραίου καφέ χρώματος.
2 ✓

Προσθέστε το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και μετά ψήστε τις βάφλες.

Συμβουλή: Για αλμυρή γαρνιτούρα αξίζει να ψήσετε τη βάφλα πιο τραγανή, για να αντέξει το βάρος της γαρνιτούρας.
3 ✓

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το πιπέρι.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού 'κόβει' τη λιπαρότητα του τυριού και του σολομού, κάνοντας το σύνολο πιο δροσερό.
4 ✓

Αφήστε τις βάφλες να γίνουν χλιαρές, αλείψτε με την πικάντικη κρέμα, απλώστε πάνω τις φέτες σολομού.

Συμβουλή: Αν τις βάλετε σε καυτή βάφλα, το τυρί κρέμα θα λιώσει και θα τρέξει.
5 ✓

Στην κορυφή βάλτε ένα κουταλάκι χαβιάρι και διακοσμήστε με κλωναράκι άνηθου.

Συμβουλή: Λόγω της αλμυρής γεύσης του χαβιαριού μην αλατίσετε υπερβολικά την κρέμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν δεν έχω χαβιάρι;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 'υποκατάστατο χαβιαριού' ή απλά να το παραλείψετε, ο σολομός είναι αρκετά γευστικός από μόνος του.
Τι τυρί κρέμα να χρησιμοποιήσω;
Φυσικό τυρί που αλείφεται (π.χ. τύπου Philadelphia), για να μπορείτε να το αρωματίσετε εσείς.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml Γάλα
  • 2 τεμ. Αυγά
  • 50 γρ. Λιωμένο βούτυρο
  • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 κ.γ. Ζάχαρη (μόνο για το ρόδισμα)
  • 150 γρ. Φέτες καπνιστού σολομού
  • 100 γρ. Φυσικό τυρί κρέμα
  • 1 κ.σ. Φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 μάτσο Φρέσκος άνηθος
  • 50 γρ. Χαβιάρι (κόκκινο ή μαύρο)
  • 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι