Πίτα με χούμους και φρέσκα λαχανικά Πίτα με χούμους και λαχανικά Κρεμώδης σούπα αρακά με φρέσκο μαϊντανό Βελουτέ αρακά Κρεμώδης ντοματόσουπα με φρέσκο βασιλικό Βελουτέ ντομάτας με βασιλικό Τσουρέκι με μαρτσιπάν φρεσκοψημένο Τσουρέκι με μαρτσιπάν Αλμυρή κρέπα με σπανάκι και φρέσκα λαχανικά Αλμυρές κρέπες με σπανάκι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο διακοσμημένα με κόλιανδρο και σουσάμι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο Βίγκαν ρολό τορτίγιας με φρέσκα λαχανικά και κρέμα φασολιών Βίγκαν ρολά τορτίγιας με κρέμα φασολιών Σαλάτα με ψητά μανιτάρια και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα με ψητά μανιτάρια Λετσό με κολοκυθάκια και φρέσκα λαχανικά σερβιρισμένο Λετσό με κολοκυθάκια Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας με φρέσκα λαχανικά Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι σερβιρισμένα Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους σερβιρισμένη Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν σερβιρισμένο Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν Ψητό φιλέτο κουνουπιδιού με πικάντικο ελαιόλαδο Ψητό 'φιλέτο' κουνουπιδιού Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας με εξωτικά λαχανικά Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας Τσάι Chai με κανέλα, μπαχαρικά και αφρόγαλα Τσάι Chai με κανέλα Τσάι χαμομήλι διακοσμημένο με μέλι Τσάι χαμομήλι με μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι Μπισκότα πορτοκαλιού σερβιρισμένα Μπισκότα πορτοκαλιού Φέτες με μέλι και καρύδια σερβιρισμένες Φέτες με μέλι και καρύδια Πίτα με χούμους και φρέσκα λαχανικά Πίτα με χούμους και λαχανικά Κρεμώδης σούπα αρακά με φρέσκο μαϊντανό Βελουτέ αρακά Κρεμώδης ντοματόσουπα με φρέσκο βασιλικό Βελουτέ ντομάτας με βασιλικό Τσουρέκι με μαρτσιπάν φρεσκοψημένο Τσουρέκι με μαρτσιπάν Αλμυρή κρέπα με σπανάκι και φρέσκα λαχανικά Αλμυρές κρέπες με σπανάκι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο διακοσμημένα με κόλιανδρο και σουσάμι Νουντλς ρυζιού με φιστικοβούτυρο Βίγκαν ρολό τορτίγιας με φρέσκα λαχανικά και κρέμα φασολιών Βίγκαν ρολά τορτίγιας με κρέμα φασολιών Σαλάτα με ψητά μανιτάρια και φρέσκα λαχανικά Σαλάτα με ψητά μανιτάρια Λετσό με κολοκυθάκια και φρέσκα λαχανικά σερβιρισμένο Λετσό με κολοκυθάκια Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας με φρέσκα λαχανικά Βίγκαν μπέργκερ μελιτζάνας Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι σερβιρισμένα Μανιτάρια παπρικάς με βίγκαν νιόκι Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους σερβιρισμένη Βελουτέ μπρόκολου με ψητούς σπόρους Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν σερβιρισμένο Βίγκαν Székelykáposzta με σεϊτάν Ψητό φιλέτο κουνουπιδιού με πικάντικο ελαιόλαδο Ψητό 'φιλέτο' κουνουπιδιού Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας με εξωτικά λαχανικά Ζυμαρικά με πράσινο κάρυ και γάλα καρύδας Τσάι Chai με κανέλα, μπαχαρικά και αφρόγαλα Τσάι Chai με κανέλα Τσάι χαμομήλι διακοσμημένο με μέλι Τσάι χαμομήλι με μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι και μέλι Τσάι τζίντζερ με λεμόνι Μπισκότα πορτοκαλιού σερβιρισμένα Μπισκότα πορτοκαλιού Φέτες με μέλι και καρύδια σερβιρισμένες Φέτες με μέλι και καρύδια
Ματσάκι φρέσκου δυόσμου σε καθαρό πιάτο.
Δυόσμος: Το Άρωμα της Παράδοσης

Δυόσμος (Spearmint): Η Ψυχή της Ελληνικής Κουζίνας

Υλικά Βότανα και Μπαχαρικά

Περιγραφή

Ο δυόσμος (Mentha spicata) είναι αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής μας παράδοσης. Πιο γλυκός και ήπιος από την πιπεράτη μέντα, ο δυόσμος έχει ένα άρωμα που ξυπνά μνήμες: γεμιστά της γιαγιάς, κεφτεδάκια που μοσχοβολούν και δροσερά καλοκαιρινά ποτά.

Τα φωτεινά πράσινα φύλλα του με την χαρακτηριστική οδοντωτή περιφέρεια είναι γεμάτα αιθέρια έλαια. Δεν προσφέρει μόνο γεύση, αλλά είναι και ένα ισχυρό φυσικό φάρμακο. Παραδοσιακά, το αφέψημα δυόσμου είναι το πρώτο πράγμα που προσφέρουμε για τον στομαχόπονο ή την ηρεμία του πνεύματος.

Ο Βασιλιάς των Μυρωδικών

Η χρήση του στην κουζίνα είναι ατελείωτη και απαραίτητη:

  • Στα μαγειρευτά: Χωρίς δυόσμο, τα γεμιστά, τα γιουβαρλάκια και οι πίτες χάνουν τον χαρακτήρα τους.
  • Σε σαλάτες: Ταιριάζει απόλυτα με αγγούρι, γιαούρτι (τζατζίκι) και φρέσκα τυριά.
  • Σε ποτά: Είναι το βασικό συστατικό για το αυθεντικό Mojito και πολλές σπιτικές λεμονάδες.

Υγεία και Ευεξία

Ο δυόσμος είναι γνωστός για τις χωνευτικές, σπασμολυτικές και τονωτικές του ιδιότητες. Βοηθά στην καταπολέμηση της ναυτίας και του πονοκεφάλου, ενώ το άρωμά του και μόνο αρκεί για να βελτιώσει τη διάθεση και να μειώσει το στρες.

Είναι ένα φυτό που ευδοκιμεί εύκολα σε κάθε ελληνικό μπαλκόνι, προσφέροντας απλόχερα τη δροσιά και το άρωμά του.