Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Κρέμα φράουλας σε ποτήρι σε στρώσεις και διακοσμημένη με φρέσκο δυόσμο
Στρώσεις φρέσκιας φράουλας και μασκαρπόνε σε ποτήρι

Κρέμα φράουλας σε ποτήρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό της τέλειας κρέμας σε ποτήρι είναι το παιχνίδι των υφών: η απαλότητα της αέρινης κρέμας, η φρεσκάδα του φρούτου και η υφή του μπισκότου συναντιούνται. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι απλώς η στρώση των συστατικών, αλλά η εξισορρόπηση των γεύσεων – η λιπαρότητα του μασκαρπόνε σπάει από την οξύτητα του φρούτου, ενώ η βανίλια ολοκληρώνει το αποτέλεσμα.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 345 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μίξερ χειρός ή αυγοδάρτης: Για το χτύπημα της κρέμας γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.
  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης: Για τη σύνθεση της κρέμας.
  • Γυάλινα ποτήρια: 4 τεμ., χωρητικότητας περίπου 200-300 ml για το σερβίρισμα.
  • Κοφτερό μαχαίρι και ξύλο κοπής: Για την προετοιμασία της φράουλας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Ρίξε την κρύα κρέμα γάλακτος σε καθαρό μπολ και χτύπα με το μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Είναι έτοιμη όταν σηκώνοντας τον αυγοδάρτη η κορυφή της στέκεται και δεν γέρνει.

Συμβουλή: Η κρέμα πρέπει να είναι παγωμένη για την επιτυχία. Στη ζεστή κρέμα το λίπος δεν μπορεί να σχηματίσει σταθερή δομή, οπότε μπορεί να κόψει και να γίνει βούτυρο. [Συσσωμάτωση σφαιριδίων λίπους]
2 ✓

Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε προσεκτικά τη σαντιγί σε δόσεις, για να μην σπάσεις τις φυσαλίδες αέρα.

Συμβουλή: Βγάλε το μασκαρπόνε από το ψυγείο 15 λεπτά νωρίτερα. Αν είναι πολύ κρύο και σκληρό, είναι δύσκολο να αναμειχθεί χωρίς σβόλους με την απαλή σαντιγί.
3 ✓

Πλύνε τις φράουλες, αφαίρεσε τα κοτσάνια και κόψε σε μικρά κυβάκια. Κράτησε μερικές όμορφες για την τελική διακόσμηση.

Συμβουλή: Πλύνε τις φράουλες μόνο ακριβώς πριν τη χρήση, γιατί το νερό επιταχύνει τη φθορά και μαλακώνει τη σάρκα του φρούτου. [Ωσμωτικές διαδικασίες]
4 ✓

Ετοίμασε τα ποτήρια. Σπάσε από 1 σαβαγιάρ στον πάτο κάθε ποτηριού. Βάλε μια κουταλιά κρέμα μασκαρπόνε και μετά ρίξε λίγες ψιλοκομμένες φράουλες.

Συμβουλή: Το μπισκότο θα απορροφήσει την υγρασία της κρέμας και τον χυμό της φράουλας, οπότε δεν χρειάζεται ξεχωριστό μούλιασμα, εκτός αν το θέλεις πολύ μαλακό.
5 ✓

Βάλε στη στρώση ένα κουταλάκι μαρμελάδα φράουλα για ένταση γεύσης. Συνέχισε τις στρώσεις (μπισκότο, κρέμα, φράουλα) μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.

Συμβουλή: Η συμπυκνωμένη γεύση της μαρμελάδας συμπληρώνει υπέροχα το φρέσκο φρούτο, δίνοντας βάθος στο επιδόρπιο.
6 ✓

Διακόσμησε την κορυφή με τις φράουλες που κράτησες και από ένα φύλλο φρέσκου δυόσμου.

Συμβουλή: Χτύπα ελαφρά τον δυόσμο στην παλάμη σου πριν το σερβίρισμα, για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαιά του.
7 ✓

Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (αλλά καλύτερα περισσότερο), για να δέσουν οι γεύσεις και να μαλακώσει το μπισκότο.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη το μπισκότο απορροφά υγρασία από την κρέμα, αποκτώντας υφή κέικ. [Ενυδάτωση]

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έπεσε η σαντιγί;
Πιθανότατα η κρέμα γάλακτος δεν ήταν αρκετά κρύα, ή την ανακατέψατε υπερβολικά με το μασκαρπόνε. Χτυπάτε πάντα την κρέμα γάλακτος παγωμένη από το ψυγείο!
Μπορώ να το φτιάξω από πριν;
Ναι, και μάλιστα συνιστάται! Κατά τη διάρκεια της νύχτας τα σαβαγιάρ μαλακώνουν τέλεια και οι γεύσεις δένουν. Καταναλώστε το εντός 24 ωρών.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Στην κρέμα ναι, αλλά για διακόσμηση δεν συνιστάται, γιατί μετά την απόψυξη μαζεύουν λίγο και βγάζουν υγρά.

Υλικά

  • 300 γρ. φρέσκες φράουλες (όμορφες, ώριμες)
  • 200 ml κρύα κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30%)
  • 200 γρ. μασκαρπόνε
  • 50 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. μαρμελάδα φράουλα (υψηλής περιεκτικότητας σε φρούτα)
  • 100 γρ. σαβαγιάρ
  • 5 φύλλα φρέσκος δυόσμος
  • 1 πρέζα αλάτι (για ανάδειξη των γεύσεων)