Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τουρκική σάλτσα γιαουρτιού σερβιρισμένη
Φρέσκια και ελαφριά τουρκική σάλτσα γιαουρτιού, ιδανική για κεμπάπ

Τουρκική σάλτσα γιαουρτιού

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η σάλτσα (παρόμοια με το Haydari) είναι το αστέρι στις πιατέλες τουρκικών μεζέδων. Η κρεμώδης υφή του πηχτού γιαουρτιού και η φρεσκάδα των φρέσκων μυρωδικών δημιουργούν την τέλεια αντίθεση με τη λιπαρότητα των ψητών (κεμπάπ). Το μυστικό κρύβεται στην ποιότητα του γιαουρτιού: όσο πιο πηχτό, τόσο το καλύτερο.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 60 kcal
🌍 Κουζίνα Τουρκική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης (για το σκόρδο)
  • Μπολ ανάμειξης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το σκόρδο ή λιώστε το. Ψιλοκόψτε πολύ τον άνηθο και τον δυόσμο.

Συμβουλή: Μπορείτε να πιέσετε το σκόρδο με αλάτι με την πλαϊνή όψη του μαχαιριού, έτσι παίρνετε μια πάστα που ανακατεύεται καλύτερα.
2 ✓

Ανακατέψτε το γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Το λάδι δημιουργεί γαλάκτωμα με το γιαούρτι, κάνοντας την υφή ακόμα πιο βελούδινη.
3 ✓

Ανακατέψτε μέσα τα μυρωδικά και το σκόρδο. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι.

Συμβουλή: Η δροσιστική επίδραση του δυόσμου (λόγω της μενθόλης) δροσίζει το στόμα, κάτι που είναι χρήσιμο δίπλα σε καυτερά φαγητά.
4 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να διαλυθούν τα αρώματα των αποξηραμένων ή φρέσκων μπαχαρικών στο λίπος του γιαουρτιού.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ νερουλή, τι να κάνω;
Αν το γιαούρτι σας ήταν νερουλό, την επόμενη φορά στραγγίστε το μέσα από ένα ύφασμα ή χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι. Εκ των υστέρων είναι δύσκολο να δέσει.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Στο ψυγείο 2-3 μέρες, αλλά η γεύση του σκόρδου γίνεται πιο δυνατή μέρα με τη μέρα.

Υλικά

  • 200 ml Πηχτό φυσικό γιαούρτι (ή ελληνικό γιαούρτι)
  • 1 σκελίδες Φρέσκο σκόρδο
  • 15 ml Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 10 g Φρέσκος άνηθος
  • 5 g Φρέσκος δυόσμος
  • 10 ml Χυμός λεμονιού
  • 0.5 κ.γ. Αλάτι
  • 0.25 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι