Yakisoba με λαχανικά, τηγανητά ζυμαρικά σερβιρισμένα με πολύχρωμα λαχανικά Yakisoba με λαχανικά Τηγανητό λουκάνικο alheira σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα σε πιάτο Alheira με σαλάτα Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γιαούρτι σκόρδου Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι Achari paneer tikka, ψητά κομμάτια paneer, καρυκευμένα σε μαρινάδα γιαουρτιού, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και λεμόνι Achari paneer tikka (Paneer tikka τουρσί) Tamalito με γάλα καρύδας, σερβιρισμένο με φρέσκο φύλλο μπανάνας Tamalito με γάλα καρύδας Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς, με φρέσκο κόλιανδρο Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς Fårikål με αρνί και λάχανο, σερβιρισμένο με πίτα Fårikål με πίτα Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γαρνιτούρα ρυζιού Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας Νταλ Παλάκ με φακές και σπανάκι, σερβιρισμένο με κόλιανδρο Νταλ Παλάκ Γεμιστό τσούρο με χρυσοκαφέ, τραγανό εξωτερικό και κρέμα σοκολάτας. Γεμιστά τσούρος (churros) Tostón με κοτόπουλο, γουακαμόλε αβοκάντο, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί Tostón με κοτόπουλο Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί, διακοσμημένο με φρέσκο αγγούρι και μαϊντανό. Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί Shrikhand με σοκολάτα, κρεμώδες επιδόρπιο γάλακτος με σοκολάτα και εκλεκτά μπαχαρικά Shrikhand με σοκολάτα Roghni naan με μέλι, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Roghni naan με μέλι Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο Pintxo Gilda, περασμένο σε οδοντογλυφίδα με ελιές, αντζούγιες και πιπεριές Pintxo Gilda Nikujaga με πάπρικα, χοιρινό και λαχανικά, σε πλούσια σάλτσα σόγιας. Nikujaga με πάπρικα Palak paneer με κρεμμύδι, φρέσκο σπανάκι, paneer και κόλιανδρο Palak paneer με κρεμμύδι Malasada με κρέμα μάνγκο διακοσμημένη με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φύλλα μέντας Malasada με κρέμα μάνγκο Yakisoba με λαχανικά, τηγανητά ζυμαρικά σερβιρισμένα με πολύχρωμα λαχανικά Yakisoba με λαχανικά Τηγανητό λουκάνικο alheira σερβιρισμένο με φρέσκια σαλάτα σε πιάτο Alheira με σαλάτα Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γιαούρτι σκόρδου Βραστή γλυκοπατάτα με γιαούρτι Achari paneer tikka, ψητά κομμάτια paneer, καρυκευμένα σε μαρινάδα γιαουρτιού, σερβιρισμένα με φρέσκο κόλιανδρο και λεμόνι Achari paneer tikka (Paneer tikka τουρσί) Tamalito με γάλα καρύδας, σερβιρισμένο με φρέσκο φύλλο μπανάνας Tamalito με γάλα καρύδας Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς, με φρέσκο κόλιανδρο Ikan bakar ψημένο σε φύλλο μπανανιάς Fårikål με αρνί και λάχανο, σερβιρισμένο με πίτα Fårikål με πίτα Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας σερβιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό και γαρνιτούρα ρυζιού Φεϊζοάντα με παστό μοσχαρίσιο κρέας Νταλ Παλάκ με φακές και σπανάκι, σερβιρισμένο με κόλιανδρο Νταλ Παλάκ Γεμιστό τσούρο με χρυσοκαφέ, τραγανό εξωτερικό και κρέμα σοκολάτας. Γεμιστά τσούρος (churros) Tostón με κοτόπουλο, γουακαμόλε αβοκάντο, σερβιρισμένο σε φρυγανισμένο ψωμί Tostón με κοτόπουλο Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί, διακοσμημένο με φρέσκο αγγούρι και μαϊντανό. Smørrebrød με ζαμπόν και τυρί Shrikhand με σοκολάτα, κρεμώδες επιδόρπιο γάλακτος με σοκολάτα και εκλεκτά μπαχαρικά Shrikhand με σοκολάτα Roghni naan με μέλι, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο Roghni naan με μέλι Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο, πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό Λαχανικά στον ατμό με ελαιόλαδο Pintxo Gilda, περασμένο σε οδοντογλυφίδα με ελιές, αντζούγιες και πιπεριές Pintxo Gilda Nikujaga με πάπρικα, χοιρινό και λαχανικά, σε πλούσια σάλτσα σόγιας. Nikujaga με πάπρικα Palak paneer με κρεμμύδι, φρέσκο σπανάκι, paneer και κόλιανδρο Palak paneer με κρεμμύδι Malasada με κρέμα μάνγκο διακοσμημένη με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φύλλα μέντας Malasada με κρέμα μάνγκο
Αστεροειδής γλυκάνισος σε ξύλινη επιφάνεια και μπολ
Αστεροειδής Γλυκάνισος: Μπαχαρικό με σχήμα αστεριού

Αστεροειδής Γλυκάνισος: Το αρωματικό αστέρι της Ανατολής

Υλικά Βότανα και Μπαχαρικά

Περιγραφή

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα εντυπωσιακό μπαχαρικό με έντονο άρωμα, που προέρχεται από το αειθαλές δέντρο Illicium verum. Πήρε το όνομά του από το χαρακτηριστικό σχήμα αστεριού με τις οκτώ ακτίνες, που κρύβουν μέσα τους γυαλιστερούς σπόρους. Η γεύση του είναι γλυκιά, πικάντικη και θυμίζει ούζο, με ζεστό χαρακτήρα.

Η χρήση του είναι διαδεδομένη στην ασιατική κουζίνα (κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, σούπα Pho), αλλά και σε γλυκά, κομπόστες και ζεστά ροφήματα όπως το ζεστό κρασί.

Ιδιότητες

  • Αντιβακτηριδιακή δράση χάρη στην ανηθόλη.
  • Πεπτικό βοήθημα – κατά των σπασμών και του φουσκώματος.
  • Μοναδικό προφίλ – γλυκό και ελαφρώς καυτερό.
  • Πολυδιάστατο – ταιριάζει σε γλυκά και αλμυρά.

Προτάσεις χρήσης

  • Σε κρέατα ως μέρος μειγμάτων μπαχαρικών.
  • Σε ζεστό κρασί (Glühwein), τσάι Chai ή πουντς.
  • Σε γλυκά με μήλο ή κολοκύθα.
  • Σε σιρόπια και κομπόστες.

Συνδυάζεται άψογα με κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο. Χρησιμοποιείται ολόκληρος (και αφαιρείται μετά) ή αλεσμένος.

Προσοχή: Ο ιαπωνικός αστεροειδής γλυκάνισος είναι τοξικός. Επιλέγετε πάντα προϊόντα κατάλληλα για βρώση (Κίνας/Βιετνάμ).

Συνταγές με αυτό το Υλικό

Σάλτσα δαμάσκηνου με κόκκινο κρασί σερβιρισμένη Σάλτσες

Σάλτσα δαμάσκηνου με κόκκινο κρασί
Pho Ga σερβιρισμένο με νουντλς ρυζιού, φρέσκα μυρωδικά και φέτες λάιμ Σούπες

Pho ga (Βιετναμέζικη κοτόσουπα)
Ένα ποτήρι χριστουγεννιάτικος μηλίτης με φέτα πορτοκαλιού και ξύλο κανέλας. Ποτά

Χριστουγεννιάτικος μηλίτης
Ένα ποτήρι ζεστό κρασί διακοσμημένο με φέτες πορτοκαλιού και κανέλα. Ποτά

Ζεστό κρασί
Pho Ga βιετναμέζικη κοτόσουπα σερβιρισμένη Γρήγορα Γεύματα

Pho Ga
Pho Bo σερβιρισμένο Κυρίως Πιάτα

Pho Bo