Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Ζεστό ρόφημα τζίντζερ-λεμόνι σερβιρισμένο σε ποτήρι
Υγιεινό και θερμαντικό ρόφημα τζίντζερ-λεμόνι για κρύες μέρες

Ζεστό ρόφημα τζίντζερ-λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Ποτά
Αυτό δεν είναι μόνο ένα ποτό, αλλά μια φυσική ασπίδα ενάντια στις χειμερινές ασθένειες. Η τζιντζερόλη που δίνει την κάψα στο τζίντζερ μετατρέπεται με τη θερμότητα (ζινγκερόνη), η οποία είναι πιο γλυκιά, αλλά εξίσου θερμαντική ένωση. Το μυστικό κρύβεται στον χρονισμό: το τζίντζερ πρέπει να βράσει για τη δύναμη, αλλά το λεμόνι και το μέλι πρέπει να προστεθούν μόνο στο τέλος, για να διατηρήσουμε την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 95 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι
  • Πυκνό σουρωτήρι
  • Στίφτης λεμονιού

Εκτέλεση

1 ✓

Μην ξεφλουδίσεις το τζίντζερ (και στη φλούδα υπάρχει πολλή γεύση), απλά πλύν' το σχολαστικά, και κόψ' το σε λεπτές φέτες.

Συμβουλή: Το κόψιμο σε λεπτές φέτες αυξάνει την επιφάνεια, έτσι το ζεστό νερό διαλύει πιο εύκολα τα πολύτιμα δραστικά συστατικά (διάχυση).
2 ✓

Βάλε το τζίντζερ στο νερό, βράσ' το, και μετά μαγείρεψέ το (μην το μουλιάσεις απλώς) σε χαμηλή φωτιά, με καπάκι για 15-20 λεπτά.

Συμβουλή: Οι ίνες του τζίντζερ είναι σκληρές, ο βρασμός βοηθά να σπάσουν τα κυτταρικά τοιχώματα. Το καπάκι εμποδίζει τη διαφυγή των αιθέριων ελαίων με τον ατμό.
3 ✓

Βγάλε από τη φωτιά και άσε να κρυώσει για περίπου 5-10 λεπτά (περίπου στους 60 βαθμούς).

Συμβουλή: Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για το μέλι και το λεμόνι, που είναι θερμοευαίσθητα.
4 ✓

Σούρωσε το αφέψημα, πίεσε και τις φέτες τζίντζερ με το κουτάλι.

Συμβουλή: Το υγρό που έμεινε στις φέτες έχει την πιο συμπυκνωμένη γεύση.
5 ✓

Ανακάτεψε μέσα τον χυμό λεμονιού και το μέλι, μέχρι να διαλυθεί.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού ανοίγει το χρώμα του αφεψήματος (επίδραση δείκτη pH) και ισορροπεί τη γλυκύτητα του μελιού.
6 ✓

Γέμισε κούπες και ρίξε στην καθεμία μια φρέσκια ροδέλα λεμονιού.

Συμβουλή: Ο ατμός του ζεστού ποτού βοηθά και στον καθαρισμό των αναπνευστικών οδών κατά την κατανάλωση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πολύ καυτερό;
Η δύναμη του τζίντζερ αυξάνεται με τον χρόνο βρασμού. Αν το νιώθεις πολύ δυνατό, αραίωσέ το με ζεστό νερό, ή την επόμενη φορά βράσ' το λιγότερη ώρα.
Μπορώ να το πιω κρύο;
Ναι, παγωμένο είναι εξαιρετική βάση για δροσιστική λεμονάδα.

Υλικά

  • 40 g Φρέσκια ρίζα τζίντζερ
  • 50 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (περίπου 1-2 λεμόνια)
  • 40 g Μέλι παραγωγού
  • 1 l Νερό
  • 4 τεμ. Ροδέλες λεμονιού (για γαρνίρισμα)