Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Vegan μπρουσκέτα με ντομάτα σερβιρισμένη
Απλή και φρέσκια συνταγή μπρουσκέτας με ντομάτα και βασιλικό

Vegan Μπρουσκέτα με Ντομάτα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Ορεκτικά
Η πραγματική μπρουσκέτα είναι αριστούργημα της 'povera cucina', δηλαδή της κουζίνας των φτωχών: το μπαγιάτικο ψωμί ζωντανεύει ξανά πάνω στη φωτιά, και ο χυμός της ντομάτας μαλακώνει την τραγανή ψίχα. Το μυστικό κρύβεται στις αντιθέσεις: η συνάντηση του καυτού, σκορδάτου φρυγανισμένου ψωμιού με την κρύα ντομάτα με βασιλικό. Δεν χρειάζονται πολλά υλικά, αλλά πρέπει να είναι της καλύτερης δυνατής ποιότητας.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 190 kcal
🌍 Κουζίνα Ιταλική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί και λαδόκολλα (ή τηγάνι γκριλ)
  • Κοφτερό μαχαίρι και ξύλο κοπής
  • Μπολ ανάμειξης
  • Κουτάλι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύντε τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση και αφαιρέστε το σπορώδες, ζουμερό εσωτερικό. Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του ζουμερού μέρους είναι σημαντική για να μην είναι το μείγμα πολύ υγρό και να μην μουλιάσει αμέσως το ψωμί (αφαίρεση νερού).
2 ✓

Βάλτε την ντομάτα σε ένα μπολ. Προσθέστε τον κομμένο με το χέρι βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι, το βαλσάμικο ξύδι και μια σταλιά ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά.

Συμβουλή: Λόγω του αλατιού η ντομάτα βγάζει ζουμί, το οποίο ανακατεύεται με το λάδι και το ξύδι, δημιουργώντας ένα νόστιμο 'ζωμό' (όσμωση).
3 ✓

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (ή ζεστάνετε ένα τηγάνι γκριλ). Κόψτε το ψωμί διαγώνια σε φέτες πάχους ενός δακτύλου.

Συμβουλή: Με το διαγώνιο κόψιμο έχετε μεγαλύτερη επιφάνεια για την επικάλυψη.
4 ✓

Αλείψτε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές ελαφρά με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις στο ταψί. Ψήστε για 5-7 λεπτά, μέχρι η άκρη να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά στη μεταφορά θερμότητας, έτσι το ψωμί φρυγανίζεται πιο ομοιόμορφα και γίνεται πιο νόστιμο.
5 ✓

Βγάλτε τα καυτά ψωμιά και τρίψτε καλά την επιφάνειά τους με μια κομμένη στη μέση σκελίδα σκόρδο. Η τραχιά επιφάνεια του ψωμιού λειτουργεί ως φυσικός τρίφτης.

Συμβουλή: Λόγω της θερμότητας τα αιθέρια έλαια του σκόρδου απορροφώνται αμέσως στους πόρους του φρυγανισμένου ψωμιού.
6 ✓

Ακριβώς πριν το σερβίρισμα βάλτε με το κουτάλι το μείγμα ντομάτας πάνω στις φέτες ψωμιού. Διακοσμήστε με έξτρα βασιλικό.

Συμβουλή: Μην το αφήνετε να σταθεί, γιατί η αντίθεση της τραγανής και μαλακής υφής είναι απολαυστική μόνο φρέσκια.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί μούλιασε το ψωμί;
Πιθανότατα βάλατε την επικάλυψη πολύ νωρίς. Η μπρουσκέτα πρέπει πάντα να συναρμολογείται ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Τι ψωμί να χρησιμοποιήσω;
Το καλύτερο είναι το προζυμένιο χωριάτικο ψωμί ή η τσιαπάτα, που έχουν μεγάλες τρύπες και σκληρή κόρα.
Πώς γίνεται πιο έντονη η γεύση του σκόρδου;
Αν σας αρέσουν οι πιο δυνατές γεύσεις, λιώστε το σκόρδο μέσα στο ελαιόλαδο και αλείψτε με αυτό το ψωμί πριν το ψήσιμο.

Υλικά

  • 1 τεμ. μπαγκέτα ή τσιαπάτα
  • 4 τεμ. ώριμες ντομάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 30 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 10 γρ. φρέσκος βασιλικός
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 0.5 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 10 ml βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά)