Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Τραγανά τσιπς πίτας σε ρουστίκ μπολ
Απλά και τραγανά σπιτικά τσιπς πίτας με πάπρικα και σκόρδο

Τσιπς πίτας (Πικάντικα)

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Ορεκτικά
Μία από τις καλύτερες ιδέες 'διάσωσης υπολειμμάτων' της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Οι πίτες που έχουν ξεραθεί λίγο και δεν μπορούν να γεμιστούν, αποκτούν νέα ζωή ως τραγανά τσιπς. Αυτή η σπιτική εκδοχή είναι πολύ πιο υγιεινή από τα τσιπς του εμπορίου που τηγανίζονται σε λάδι, καθώς ψήνονται στο φούρνο και ξέρεις ακριβώς τι μπαχαρικά μπαίνουν. Η υφή τους είναι πιο χοντρή και χορταστική από τα τσιπς πατάτας, οπότε είναι εξαιρετικά για ντιπ (χούμους, τζατζίκι) γιατί δεν σπάνε τόσο εύκολα.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 200 kcal
🌍 Κουζίνα Μεσογειακή

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο μπολ ανάμειξης
  • Ταψί με χαρτί ψησίματος
  • Ψαλίδι ή κόφτης πίτσας

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Κόψε τις πίτες σε τρίγωνα (όπως την τούρτα).

Συμβουλή: Αν η πίτα έχει τσέπη, μπορείς να χωρίσεις τα δύο στρώματα, έτσι θα έχεις πιο λεπτά και τραγανά τσιπς.
2 ✓

Σε ένα μπολ ανάμειξε το λάδι με τα μπαχαρικά. Ρίξε μέσα τα κομμάτια πίτας και ανακάτεψε καλά ώστε να πάει το λάδι παντού.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά απελευθερώνουν τη γεύση τους στο λάδι, έτσι η γεύση θα είναι πιο ομοιόμορφη από το να τα πασπάλιζες απλά. (Αρώματα διαλυτά στο λίπος).
3 ✓

Άπλωσέ τα σε μία στρώση στο ταψί. Να μην καλύπτει το ένα το άλλο!

Συμβουλή: Ο συνωστισμός εμποδίζει την υγρασία να φύγει, έτσι τα τσιπς παραμένουν μαλακά. (Εξάτμιση).
4 ✓

Ψήσε για 8-10 λεπτά, γύρισέ τα στα μισά του χρόνου. Πρόσεχε γιατί καίγονται γρήγορα!

Συμβουλή: Στο ξερό ψωμί υπάρχει λίγο νερό, γι' αυτό η θερμοκρασία ανεβαίνει γρήγορα πάνω από τους 100°C, όπου ξεκινά το μαύρισμα (κάψιμο).
5 ✓

Άφησέ τα να κρυώσουν στο ταψί. Τότε σκληραίνουν πραγματικά.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη φεύγει και η υπόλοιπη υγρασία από τη δομή, και το άμυλο στερεοποιείται σε «γυαλί».

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί δεν έγιναν τραγανά;
Είτε ήταν πολύ στριμωγμένα στο ταψί (αχνίστηκαν), είτε δεν ψήθηκαν αρκετή ώρα. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ανάμεσα στα κομμάτια.
Μπορώ να τα αποθηκεύσω;
Ναι, σε αεροστεγές δοχείο για μέρες παραμένουν τραγανά, αν κρυώσουν τελείως πριν την αποθήκευση.

Υλικά

  • 4 τεμ. Πίτα
  • 40 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Σκόνη σκόρδου
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 πρέζα Αλάτι