Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τριλέτσε με σιρόπι σοκολάτας, σερβίρισμα φρέσκου γλυκού
Νόστιμο και κρεμώδες, με σιρόπι σοκολάτας

Τριλέτσε με σιρόπι σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το όνομα Trilece είναι η βαλκανική/τουρκική εκδοχή του 'Tres Leches' (τρία γάλατα). Η ψυχή του γλυκού είναι η δομή του παντεσπανιού: σαν σφουγγάρι, ικανό να απορροφήσει το γαλατένιο υγρό εμποτισμού χωρίς να διαλυθεί. Η επικάλυψη σοκολάτας δίνει μια κομψή αντίθεση στο κρεμώδες εσωτερικό.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Αυγοδάρτης (συνιστάται ηλεκτρικός)
  • Ταψί (περίπου 20x30 εκ.)
  • Σκεύος μπεν μαρί

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη

Εκτέλεση

1 ✓

Χώρισε τα αυγά. Χτύπα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

Συμβουλή: Το αλάτι σταθεροποιεί τη δομή του ασπραδιού, δίνοντας πιο σφιχτή μαρέγκα (μετουσίωση πρωτεϊνών).
2 ✓

Χτύπα τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν, και μετά ενσωμάτωσε το αλεύρι.

Συμβουλή: Με το χτύπημα 'μέχρι να ασπρίσουν' εισάγεις αέρα στους κρόκους, που ελαφραίνει τη ζύμη.
3 ✓

Ενσωμάτωσε προσεκτικά τη μαρέγκα στο μείγμα κρόκων σε δόσεις, για να μην ξεφουσκώσει.

Συμβουλή: Χρησιμοποίησε φαρδιά σπάτουλα και μεγάλες, κυκλικές κινήσεις.
4 ✓

Ψήσε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Έλεγξε με οδοντογλυφίδα.

Συμβουλή: Αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, η ζύμη είναι έτοιμη.
5 ✓

Τρύπησε τη ζεστή ακόμα ζύμη με πιρούνι και περίχυσέ τη αργά με το 1 λίτρο γάλα, μέχρι να το απορροφήσει τελείως.

Συμβουλή: Η σπογγώδης δομή του παντεσπανιού εγκλωβίζει το υγρό, κάνοντάς το ζουμερό.
6 ✓

Για την επικάλυψη, λιώσε τις σοκολάτες με την κρέμα γάλακτος, το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη σε μπεν μαρί.

Συμβουλή: Ο ατμός δίνει ήπια θερμότητα, ώστε η σοκολάτα να μην καεί και να μην διαχωριστεί το βούτυρο κακάο.
7 ✓

Άπλωσε το γλάσο σοκολάτας πάνω στο γλυκό και πάγωσέ το για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη η υφή του παντεσπανιού σταθεροποιείται και μπορεί να κοπεί.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκατσε το παντεσπάνι;
Πιθανότατα άνοιξες την πόρτα του φούρνου πολύ νωρίς, ή έσπασες πολύ τον αφρό στο ανακάτεμα. Οι φυσαλίδες αέρα κρατούν τη ζύμη.
Δεν ρούφηξε το γάλα.
Το παντεσπάνι πρέπει να κρυώσει και το γάλα να είναι κρύο, ή το αντίστροφο. Η διαφορά θερμοκρασίας βοηθά την απορρόφηση.

Υλικά

  • 1 λίτρα Γάλα (για το μούλιασμα)
  • 250 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 6 τεμ. Αυγά
  • 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι Βανίλια (ζάχαρη)
  • 200 γρ. Μαύρη σοκολάτα
  • 100 ml Κρέμα γάλακτος
  • 100 γρ. Σοκολάτα γάλακτος
  • 100 ml Νερό
  • 50 γρ. Ζάχαρη (για το σιρόπι)
  • 1 πρέζα Αλάτι