Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα σοκολάτας με πουά διακοσμημένη με λευκή κρέμα και βρώσιμα πουά
Χαρούμενο σοκολατένιο γλυκό με παιχνιδιάρικη εμφάνιση

Τούρτα σοκολάτας με πουά

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Το χαρούμενο εξωτερικό κρύβει ένα σοβαρό περιεχόμενο: αυτή η τούρτα βασίζεται στο δίδυμο του κακάο και της πραγματικής σοκολάτας. Το σκούρο χρώμα και την έντονη γεύση της ζύμης τα δίνει το κακάο, ενώ η λιωμένη σοκολάτα ευθύνεται για τη ζουμερή υφή. Η πουά διακόσμηση δεν είναι μόνο παιχνιδιάρικη, αλλά προσθέτει και υφή: τα τραγανά κουφέτα σοκολάτας προκαλούν μια ευχάριστη έκπληξη σε κάθε μπουκιά μέσα στην κρεμώδη επικάλυψη.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 12 μερίδες
🔥 Θερμίδες 510 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (24 εκ.)
  • Σκεύη για μπεν μαρί (κατσαρόλα + μεταλλικό μπολ)
  • Μίξερ χειρός
  • Μαχαίρι επάλειψης
  • Σχάρα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε με λαδόχαρτο τον πάτο της φόρμας, βουτυρώστε τα πλαϊνά.

Συμβουλή: Το λαδόχαρτο εγγυάται ότι ακόμα και η κολλώδης σοκολατένια ζύμη θα βγει όμορφα.
2 ✓

Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε τη να γίνει χλιαρή.

Συμβουλή: Ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο καυτό νερό, γιατί η σοκολάτα μπορεί να καεί και να σβολιάσει. Η πολύ καυτή σοκολάτα μπορεί να κόψει τα αυγά στη ζύμη.
3 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

Συμβουλή: Το κακάο τείνει να σχηματίζει σβώλους στη συσκευασία, το κοσκίνισμα το λύνει αυτό, οπότε δεν θα υπάρχουν πικρές νησίδες σκόνης στο γλυκό.
4 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και μετά ρίξτε μέσα τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε λιπαρά εμπλουτίζει τη βάση βουτύρου, κάνοντας τη ζύμη πιο πυκνή και ζουμερή.
5 ✓

Ανακατέψτε στο μείγμα εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το γάλα. Ισιώστε στη φόρμα.

Συμβουλή: Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το υπερβολικό ανακάτεμα πρέπει να αποφεύγεται και εδώ για την εύθραυστη υφή.
6 ✓

Ψήστε για 30-35 λεπτά (τεστ με οδοντογλυφίδα). Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Οι σοκολατένιες ζύμες ψήνονται πιο δύσκολα, το τεστ με την οδοντογλυφίδα είναι απαραίτητο.
7 ✓

Για την κρέμα, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί, αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί, και μετά ρίξτε μέσα τη χλιαρή λευκή σοκολάτα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Συμβουλή: Η θερμοκρασία της λευκής σοκολάτας και της κρέμας γάλακτος είναι κρίσιμη: αν η σοκολάτα είναι καυτή, λιώνει τον αφρό. Αν είναι πολύ κρύα, θα κάνει κομματάκια.
8 ✓

Καλύψτε την τούρτα με την κρέμα, ισιώστε και πιέστε τα πολύχρωμα κουφέτα στα πλαϊνά/στην κορυφή.

Συμβουλή: Βάλτε τα κουφέτα λίγο πριν το σερβίρισμα, γιατί μέσα στην υγρή κρέμα το γλάσο τους μπορεί να λιώσει με τον καιρό και να χρωματίσει την κρέμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε στεγνό το παντεσπάνι;
Μπορεί να το έψησες για πολλή ώρα ή να έβαλες πολύ κακάο, το οποίο απορροφά πολλά υγρά.
Η κρέμα μου είναι πολύ ρευστή, τι να κάνω;
Βάλτη στο ψυγείο για 20 λεπτά για να σφίξει λίγο η σοκολάτα και μετά χτύπησέ την ξανά.

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 g Ολλανδικό κακάο
  • 150 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 150 ml Γάλα
  • 1 φακ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 50%)
  • 150 g Λευκή σοκολάτα
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος
  • 50 g Άχνη ζάχαρη
  • 1 πακέτο Κουφέτα σοκολάτας (πολύχρωμα)