Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα πουντς σερβιρισμένη
Παραδοσιακή τούρτα Πουντς με ζουμερή γέμιση ρούμι και ροζ γλάσο

Τούρτα πουντς

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η τέχνη της κλασικής ζαχαροπλαστικής ανακύκλωσης! Αρχικά μούλιαζαν τις άκρες από το παντεσπάνι που έμεναν στον πάγκο σε γλυκό σιρόπι με ρούμι, για να δημιουργήσουν ένα ζουμερό, νέο επιδόρπιο. Το μυστικό κρύβεται στο 'βούτηγμα': το παντεσπάνι πρέπει να απορροφήσει αρκετή υγρασία ώστε να μην είναι στεγνό, αλλά όχι τόση ώστε να διαλυθεί.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ (22 εκ.).
  • Κοφτερό μαχαίρι: για το κόψιμο του παντεσπανιού.
  • Πινέλο ή κουτάλι: για το ράντισμα.
  • Αυγοδάρτης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ.

Συμβουλή: Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά για να είναι λεία η επιφάνεια του παντεσπανιού.
2 ✓

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μετά προσθέστε τα αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε μέσα το αλεύρι αναμειγμένο με μπέικιν πάουντερ και αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις, μην το παραλείψετε!
3 ✓

Ψήστε το παντεσπάνι (περίπου 30-35 λεπτά), μετά αφήστε το να κρυώσει τελείως σε σχάρα.

Συμβουλή: Το ζεστό παντεσπάνι θρυμματίζεται και σκίζεται αν προσπαθήσετε να το κόψετε.
4 ✓

Κόψτε το πάνω μέρος του παντεσπανιού (περίπου 1 εκ. πάχος) - αυτό θα είναι το καπάκι. Αδειάστε το εσωτερικό ή κόψτε έναν μικρότερο κύκλο, ώστε να μείνει ένα 'πλαίσιο κέικ' και ένας πάτος.

Συμβουλή: Ο στόχος είναι να έχουμε ένα κούφιο σώμα κέικ και ένα σωρό τρίμματα παντεσπανιού.
5 ✓

Θρυμματίστε το εσωτερικό που βγάλατε, ραντίστε το με το ρούμι, την εσάνς πουντς και λίγο σιρόπι (ζαχαρόνερο), και ζυμώστε σε μάζα.

Συμβουλή: Το παντεσπάνι λειτουργεί σαν σφουγγάρι (τριχοειδής δράση), απορροφά το αρωματικό υγρό.
6 ✓

Γεμίστε ξανά το κούφιο σώμα με τη μάζα, πιέστε το και τοποθετήστε το καπάκι που κόψατε.

Συμβουλή: Βάλτε ένα βάρος (π.χ. ένα πιάτο) από πάνω για 30 λεπτά, για να ενωθούν οι στρώσεις.
7 ✓

Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με το νερό και λίγο άρωμα πουντς (ή χρώμα) μέχρι να γίνει λείο, και καλύψτε την τούρτα.

Συμβουλή: Το γλάσο ζάχαρης κρυσταλλώνει στον αέρα (στέγνωμα), έτσι η επιφάνεια γίνεται τραγανή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Τι να κάνω αν το γλάσο είναι πολύ αραιό;
Προσθέστε κι άλλη άχνη ζάχαρη. Το γλάσο είναι καλό όταν κυλάει αργά από το κουτάλι και καλύπτει το πίσω μέρος του.
Μπορούν να φάνε και παιδιά;
Αν χρησιμοποιήσετε άρωμα ρούμι, ναι. Αν βάλετε πραγματικό ρούμι, το μεγαλύτερο μέρος του αλκοόλ παραμένει, οπότε δεν συνιστάται για παιδιά.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 g Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 100 ml Γάλα
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 50 ml Ρούμι ή άρωμα ρούμι
  • 20 ml Εσάνς Πουντς (ή σιρόπι βατόμουρο)
  • 150 g Άχνη ζάχαρη (για το γλάσο)
  • 30 ml Νερό (για το γλάσο)
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος