Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα Oreo σερβιρισμένη
Βελούδινη τούρτα μασκαρπόνε με κομμάτια τραγανών μπισκότων Oreo

Τούρτα Oreo

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γρήγορα Γεύματα Γλυκά και Επιδόρπια
Το μυστικό αυτής της τούρτας κρύβεται στην αντίθεση των υφών: η τραγανότητα του σκούρου μπισκότου κακάο συναντά τη βελούδινη κρέμα μασκαρπόνε. Η ζελατίνη εδώ δεν απλώς πήζει, αλλά δίνει έναν σκελετό στην κρέμα, ώστε να κόβεται χωρίς να χάνει τον απαλό, αφράτο χαρακτήρα της.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 580 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενη βάση 22 εκ.: για να βγάλετε εύκολα την τούρτα.
  • Πολυκόφτης ή πλάστης: για το θρυμματισμό των μπισκότων.
  • Ηλεκτρικό μίξερ: για το αφράτεμα της κρέμας γάλακτος.
  • Σπάτουλα σιλικόνης: για το απαλό ανακάτεμα της κρέμας.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ψιλή άμμο, μετά περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να έχετε υφή υγρής άμμου.

Συμβουλή: Το λίπος του βουτύρου καλύπτει τους κόκκους του μπισκότου, αυτό θα συγκρατήσει τη βάση μετά την ψύξη (κρυσταλλοποίηση).
2 ✓

Στρώστε το βουτυρωμένο τρίμμα στον πάτο της φόρμας και πιέστε δυνατά με τον πάτο ενός ποτηριού. Βάλτε στο ψυγείο.

Συμβουλή: Η συμπίεση και η ψύξη είναι σημαντικά για να δέσει το βούτυρο και να σχηματίσει σταθερή βάση για την κρέμα.
3 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη στο κρύο γάλα για 5 λεπτά, μετά ζεστάνετε προσεκτικά (μη βράσετε!) μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Συμβουλή: Οι πρωτεΐνες της ζελατίνης διασπώνται με τη θερμότητα και κατά την ψύξη σχηματίζουν δίκτυο που συγκρατεί το νερό (πηκτωματοποίηση).
4 ✓

Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με την άχνη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μην παραλείψετε το αλάτι, αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις!

Συμβουλή: Τα λιπαρά του μασκαρπόνε δίνουν σώμα στην κρέμα. Μην ανακατεύετε πολύ γρήγορα γιατί μπορεί να κόψει.
5 ✓

Χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ελαφριά σαντιγί (να μην είναι πολύ σκληρή γιατί θα είναι δύσκολο να αναμειχθεί).

Συμβουλή: Στην κρύα κρέμα τα σφαιρίδια λίπους είναι στερεά, έτσι μπορούν να συγκρατήσουν τις φυσαλίδες αέρα.
6 ✓

Στη χλιαρή ζελατίνη ανακατέψτε μια κουταλιά κρέμα μασκαρπόνε (εξισορρόπηση θερμοκρασίας), μετά ρίξτε το πίσω στο μεγάλο μπολ με το μασκαρπόνε και ανακατέψτε.

Συμβουλή: Αν ρίξετε την καυτή ζελατίνη στην κρύα κρέμα, θα παγώσει αμέσως (σοκ) και θα δημιουργηθούν γρομπαλάκια σαν ζελεδάκια.
7 ✓

Ενσωματώστε τη σαντιγί στη βάση μασκαρπόνε και τέλος ρίξτε μέσα τα χοντροκομμένα μπισκότα.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε φαρδιές κινήσεις για να μην σπάσετε τις φυσαλίδες αέρα στη σαντιγί.
8 ✓

Απλώστε την κρέμα στην παγωμένη βάση μπισκότου και βάλτε πάλι στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Συμβουλή: Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για τον σχηματισμό της δομής της ζελατίνης.
9 ✓

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με νιφάδες σοκολάτας και διακοσμήστε με ολόκληρα μπισκότα.

Συμβουλή: Κάντε τη διακόσμηση φρέσκια για να μείνουν τα μπισκότα τραγανά και να μην τραβήξουν υγρασία (όσμωση).

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έκανε γρομπαλάκια η κρέμα;
Πιθανόν η ζελατίνη κρύωσε πολύ γρήγορα όταν ήρθε σε επαφή με την κρύα κρέμα. Με εξισορρόπηση θερμοκρασίας (ανακατεύοντας λίγη κρέμα στη ζελατίνη) αυτό αποφεύγεται.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα μπισκότα;
Ναι, αλλά ο χαρακτήρας κακάο των Oreo δίνει την αυθεντική γεύση. Οποιοδήποτε γεμιστό μπισκότο κακάο κάνει.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Στο ψυγείο για 2-3 μέρες παραμένει πολύ νόστιμη, μετά η βάση μπισκότου μπορεί να μαλακώσει υπερβολικά.

Υλικά

  • 250 g Μπισκότα Oreo (για τη βάση)
  • 100 g Βούτυρο (λιωμένο)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα από το ψυγείο)
  • 250 g Μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 50 g Άχνη ζάχαρη
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Γάλα
  • 50 g Νιφάδες σοκολάτας
  • 4 τεμ. Μπισκότα Oreo (στην κρέμα)
  • 1 πρέζα Αλάτι