Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα μους κάστανο σε κομψή παρουσίαση
Κρεμώδης τούρτα μους κάστανο με τριμμένη σοκολάτα

Τούρτα μους κάστανο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Εδώ το κάστανο κυριαρχεί όχι στη ζύμη, αλλά στην κρέμα. Η πυκνότητα της μάζας κάστανου χαλαρώνει με τη σαντιγί, δίνοντας μια ελαφριά υφή σαν μους. Το παντεσπάνι είναι απλώς επιφάνεια στήριξης, ο πρωταγωνιστής είναι η κρεμώδης κορυφή.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 25 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 55 λεπτά
🍽️ Μερίδες 10 μερίδες
🔥 Θερμίδες 420 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας
  • Αυγοδάρτης
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε το βασικό παντεσπάνι: χτύπημα βουτύρου+ζάχαρης, αυγά, μετά αλεύρι+μπέικιν πάουντερ+αλάτι. Ψήστε στους 180°C για 20-25 λεπτά, κρυώστε.

Συμβουλή: Βασική τεχνολογία ανακατεμένης ζύμης.
2 ✓

Για την κρέμα λιώστε το κάστανο, ανακατέψτε με τη μισή υγρή κρέμα γάλακτος (για να γίνει πιο αραιό), στη συνέχεια ενσωματώστε τη σαντιγί που χτυπήσατε από την υπόλοιπη κρέμα.

Συμβουλή: Έτσι είναι ευκολότερο να δουλευτεί χωρίς σβόλους.
3 ✓

Διαλύστε τη ζελατίνη σε λίγο νερό ζεσταίνοντας, και ανακατέψτε την στην κρέμα με εξισορρόπηση θερμοκρασίας. Απλώστε στη ζύμη.

Συμβουλή: Το κάστανο είναι πυκνό, γι' αυτό χρειάζεται η ζελατίνη, για να παραμείνει κόψιμο μετά το αφράτεμα.
4 ✓

Ψύξτε για 3 ώρες, μετά διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα.

Συμβουλή: Σοκολάτα και κάστανο είναι κλασικό ζευγάρι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Ζαχαρωμένο ή φυσικό κάστανο;
Οι περισσότερες συνταγές προϋποθέτουν την έτοιμη, αρωματισμένη μάζα κάστανου που πωλείται στα καταστήματα. Αν χρησιμοποιείτε φυσικό, προσθέστε επιπλέον άχνη ζάχαρη και άρωμα ρούμι!

Υλικά

  • 150 g Αλεύρι σίτου
  • 100 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 1 πακέτο Μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (κρύα)
  • 250 g Μάζα κάστανου (ξεπαγωμένη)
  • 100 g Μαύρη σοκολάτα (τριμμένη)
  • 10 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι