Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου
Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο
Αρωματικό φαγόπυρο με γλυκιά πάπρικα.

Φαγόπυρο με πάπρικα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Συνοδευτικά
Το 'Kasha' είναι εθνικό φαγητό της Ρωσίας, αλλά η προσθήκη πάπρικας είναι σαφώς επιρροή από τη Λεκάνη των Καρπαθίων. Η γλυκιά, ζεστή γεύση της πάπρικας δένει υπέροχα με τον χαρακτήρα του φαγόπυρου και δίνει ένα όμορφο, λαχταριστό χρώμα στο συνοδευτικό. Αυτή η παραλλαγή ταιριάζει ιδιαίτερα με ραγού.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 2 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ρωσο-Ουγγρική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα με καπάκι
  • Ξύλινη κουτάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Πλύνετε το φαγόπυρο με καυτό νερό και στραγγίστε καλά.

Συμβουλή: Το ξέπλυμα με καυτό νερό βοηθά στην απομάκρυνση και των λιπαρών ρύπων.
2 ✓

Ζεστάνετε το λίπος σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το φαγόπυρο και καβουρδίστε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να σκάει.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει τις γεύσεις.
3 ✓

Τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πασπαλίστε με την πάπρικα, ανακατέψτε γρήγορα και ρίξτε αμέσως το νερό.

Συμβουλή: Η απομάκρυνση από τη φωτιά εμποδίζει το κάψιμο της πάπρικας (έλεγχος θερμοκρασίας).
4 ✓

Βάλτε ξανά στη φωτιά, αλατίστε, βράστε και μετά σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά το αργό άχνισμα οι κόκκοι απορροφούν τον ζωμό πάπρικας.
5 ✓

Κλείστε το γκάζι και αφήστε να αχνιστεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Η ξεκούραση ολοκληρώνει την υφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πίκρισε η πάπρικα, γιατί;
Πιθανότατα κάηκε. Η πάπρικα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πικρίζει σε στιγμές στο καυτό λίπος. Απλώς περάστε τη γρήγορα ή ρίξτε αμέσως νερό.

Υλικά

  • 200 g Φαγόπυρο (καβουρδισμένο)
  • 400 ml Νερό (ή ζωμός)
  • 2 κ.γ. Πάπρικα (γλυκιά)
  • 2 κ.σ. Βούτυρο ή λάδι
  • 1 κ.γ. Αλάτι