Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου
Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα
Πικάντικο μοσχάρι με δεντρολίβανο σε αφράτη ζύμη bao

Bao με ψητό μοσχάρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η συνάντηση του ψωμιού στον ατμό (Baozi) με το χορταστικό μοσχάρι. Οι χυμοί από την πικάντικη γέμιση μοσχαριού, που μαγειρεύεται αργά ή γρήγορα στο τηγάνι, διαπερνούν τα εσωτερικά τοιχώματα της μαλακής ζύμης, αλλά η ζύμη παραμένει στεγνή εξωτερικά και 'κρατιέται'. Η χρήση δεντρολίβανου είναι μια συναρπαστική δυτική πινελιά σε αυτό το κλασικό ασιατικό πιάτο, προσδίδοντας μια γήινη γεύση στο κρέας.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Κινέζικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ατμομάγειρας
  • Μπολ ανάμειξης
  • Τηγάνι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Διάλυσε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο χλιαρό νερό, άφησε να ενεργοποιηθεί.

Συμβουλή: Αν η επιφάνεια βγάλει φυσαλίδες, η μαγιά δουλεύει.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλάτι στο αλεύρι, πρόσθεσε το γάλα, το λάδι και το νερό με τη μαγιά. Ζύμωσε μια λεία ζύμη, άφησε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Συμβουλή: Η ζύμη είναι έτοιμη όταν, αν την πιέσεις, επανέρχεται αργά.
3 ✓

Σόταρε το μοσχάρι στο ελαιόλαδο. Αν βγάλει υγρά, μαγείρεψε μέχρι να εξατμιστούν.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα δίνει τη γεύση, μην το βράζεις, ψήστο!
4 ✓

Πρόσθεσε το σκόρδο και το δεντρολίβανο, αλατοπίπερωσε. Σόταρε για λίγα λεπτά και μετά άφησε να κρυώσει τελείως.

Συμβουλή: Το έλαιο του δεντρολίβανου απελευθερώνεται με τη θερμότητα.
5 ✓

Χώρισε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια, άνοιξέ τα, γέμισε με το κρύο ραγού και κλείσε καλά.

Συμβουλή: Βρέξε λίγο τις άκρες της ζύμης για πιο σίγουρο κλείσιμο.
6 ✓

Άφησε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά στον ατμομάγειρα και μετά μαγείρεψε στον ατμό για 15-20 λεπτά.

Συμβουλή: Άφησε να κρυώσει κάτω από το καπάκι για να διατηρήσει το σχήμα του.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί ράγισε η ζύμη;
Πιθανότατα η ζύμη φούσκωσε υπερβολικά μετά το πλάσιμο. Αν το πλέγμα γλουτένης τεντωθεί πολύ, σπάει κατά το μαγείρεμα στον ατμό. Τήρησε τους χρόνους ξεκούρασης.
Πώς να το ξαναζεστάνω;
Ο φούρνος μικροκυμάτων θα το κάνει λαστιχωτό. Το καλύτερο είναι να το ξαναβάλεις στον ατμό για λίγα λεπτά.

Υλικά

  • 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 γρ. Ξηρή μαγιά
  • 30 γρ. Ζάχαρη
  • 250 ml Χλιαρό νερό
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 2 κ.σ. Λάδι
  • 100 ml Γάλα
  • 400 γρ. Μοσχάρι (κιμάς ή ψιλοκομμένο)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 κλωναράκι Δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο