Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου Ψαροκεφτέδες με πατάτα, ψάρι και πατάτα ενωμένα σε λαχταριστές μπουκιές Ψαροκεφτέδες με πατάτα Φαγόπυρο (Kasha) με πάπρικα, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με πάπρικα Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά σερβιρισμένο Κρουασάν γεμιστό με λαχανικά Κρουασάν πορτοκαλιού σερβιρισμένο Κρουασάν πορτοκαλιού Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο Σορμπέ λεμόνι Παντεσπάνι Churro, σερβιρισμένο με κανέλα και ζάχαρη άχνη Παντεσπάνι Churro Enchilada με φασόλια, σερβιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο, τυρί και σάλτσα enchilada Enchilada με φασόλια Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ σερβιρισμένο Bao bun με τόνο ιαπωνικού στυλ Βάφλες με Σκόρδο σερβιρισμένες Βάφλες με σκόρδο Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό Κοτόπουλο Μπρασό με ζυμαρικά Σούπα Αυγολέμονο με κριθαράκι, γαρνιρισμένη με λεμόνι και μαϊντανό Αυγολέμονο με κριθαράκι Parmigiana με ψητό σπανάκι, στρώσεις μελιτζάνας και σάλτσα ντομάτας, ψημένη με τυριά Parmigiana με ψητό σπανάκι Frikadeller με χοιρινό, τηγανισμένα τραγανά και σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας Frikadeller με χοιρινό Κλασικό scone, σερβιρισμένο με φρέσκο τσάι, μαλακό και χρυσοκαστανό Κλασικό scone Ψωμάκια Bao με ψητό μοσχάρι, στον ατμό, απλό σερβίρισμα Bao με ψητό μοσχάρι Gulab Jamun με gulkand, σερβιρισμένο σε σιρόπι ροδόνερου. Gulab jamun με gulkand Πελμένι κρεμμυδιού με γιαούρτι και καραμελωμένο κρεμμύδι Ρωσικά πελμένι με κρεμμύδι Πατάτες ογκρατέν με στρώσεις κιμά, γιαούρτι και τυρί Πατάτες ογκρατέν με κιμά Πικάντικο νάτο τουρσί σε βάζο Πικάντικο νάτο τουρσί (Natto) Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου σερβιρισμένο Ψητό μπούτι κοτόπουλου με σπανάκι σκόρδου
Σορμπέ λεμόνι σπιτικό δροσιστικό επιδόρπιο
Φρέσκο και ξινό σπιτικό σορμπέ λεμόνι

Σορμπέ λεμόνι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Απαραίτητο συστατικό των μεσογειακών καλοκαιριών. Το σορμπέ λεμόνι κατακτά με την καθαρότητα και την απλότητά του: δεν υπάρχει τίποτα που να αποσπά την προσοχή από τον ζωντανό, ξινό χαρακτήρα του λεμονιού. Συχνά χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του ουρανίσκου (palate cleanser) ανάμεσα στα πιάτα, καθώς η οξύτητα ξεπλένει τις λιπαρές γεύσεις από τη γλώσσα.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Στίφτης λεμονιού
  • Τρίφτης (zester)
  • Κατσαρόλα
  • Ρηχό δοχείο κατάψυξης
  • Πιρούνι

Εκτέλεση

1 ✓

Φτιάξε σιρόπι ζάχαρης: βράσε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Βράσε για 1-2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Συμβουλή: Κατά το βράσιμο της φλούδας, η θερμότητα απελευθερώνει τα αρωματικά έλαια (λιμονένιο) στο σιρόπι.
2 ✓

Άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλή: Αν το ρίξεις καυτό στο χυμό λεμονιού, η φρέσκια γεύση της βιταμίνης C θα αποκτήσει χαρακτήρα 'μαγειρεμένου'.
3 ✓

Στίψε τα λεμόνια, σούρωσε το χυμό (για να μην υπάρχουν κουκούτσια και ίνες) και ανακάτεψέ τον με το κρύο σιρόπι. Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι.

4 ✓

Άδειασε σε ρηχό δοχείο, βάλε στην κατάψυξη και ανά 30 λεπτά ανακάτευε με πιρούνι (μέθοδος γρανίτας) ή χρησιμοποίησε παγωτομηχανή.

5 ✓

Σέρβιρε παγωμένο, γαρνιρισμένο με μέντα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε πικρό;
Πιθανότατα μπήκε και το λευκό μέρος της φλούδας (albedo) κατά το τρίψιμο. Χρησιμοποίησε μόνο το κίτρινο μέρος, εκεί βρίσκονται τα αιθέρια έλαια!
Πόσο καιρό διατηρείται;
Τα σορμπέ είναι καλύτερα φρέσκα. Μετά από 1-2 εβδομάδες οι κρύσταλλοι πάγου μεγαλώνουν και οι γεύσεις ατονούν.

Υλικά

  • 250 ml Φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού (περίπου 4-5 λεμόνια)
  • 300 ml Νερό
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 5 τεμ. Φύλλα μέντας (για γαρνίρισμα)