Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με σύκα και καρύδια σερβιρισμένη
Γήινες γεύσεις σε μια τούρτα που αναδεικνύει το φρέσκο σύκο και το καρύδι

Τούρτα με σύκα και καρύδια

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Αυτή η τούρτα κλείνει μέσα της τις γεύσεις των αρχών του φθινοπώρου. Η μελένια γλύκα του σύκου και ο γήινος, λιπαρός χαρακτήρας του καρυδιού συμπληρώνουν το ένα το άλλο. Καθώς το σύκο καραμελώνει και βγάζει ζουμιά κατά το ψήσιμο, η ζύμη γύρω του γίνεται πιο κρεμώδης, ενώ το καρύδι δίνει τραγανή υφή.
🕒 Προετοιμασία 25 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ 22 εκ. - Συνιστάται φόρμα με ελατήριο.
  • Ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι - Για το κόψιμο των σύκων.
  • Σύρμα - Για την ανάμειξη της ζύμης.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Ξηροί καρποί
⚠️ Αυγά
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε χαρτί στη φόρμα. Πλύνε και κόψε τα σύκα (σε ροδέλες ή τέταρτα).

Συμβουλή: Διάλεξε ώριμα αλλά σφιχτά σύκα, τα παραγινωμένα θα λιώσουν στο ψήσιμο.
2 ✓

Ανακάτεψε το αλεύρι, τα τριμμένα καρύδια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Η φλούδα του καρυδιού δίνει μια ελαφριά πικράδα, που εξισορροπεί ωραία τη γλύκα του σύκου.
3 ✓

Χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη, πρόσθεσε τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα.

Συμβουλή: Αν το βούτυρο και τα αυγά δεν έχουν την ίδια θερμοκρασία, το μείγμα μπορεί να κόψει.
4 ✓

Ενσωμάτωσε το μείγμα στερεών στα υγρά.

Συμβουλή: Ανακάτεψε μόνο μέχρι να ενωθούν, όχι παραπάνω.
5 ✓

Ρίξε στη φόρμα, ίσιωσε, και τακτοποίησε τα σύκα στην κορυφή (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω).

Συμβουλή: Πίεσέ τα λίγο μέσα στη ζύμη, αλλά όχι τελείως.
6 ✓

Ψήσε για 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Το σύκο βγάζει υγρά, οπότε η ζύμη γύρω του ψήνεται πιο αργά.
7 ✓

Κρύωσε σε σχάρα, μετά πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Λίγο μέλι στην κορυφή κατά το σερβίρισμα κάνει θαύματα!

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα σύκα;
Ναι, αλλά μούλιασέ τα πρώτα σε τσάι ή νερό για να μαλακώσουν, μετά ψιλόκοψέ τα και ανακάτεψέ τα στη ζύμη αντί για την κορυφή.
Πότε είναι η εποχή των σύκων;
Στη χώρα μας συνήθως ωριμάζουν από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. Τριμμένα καρύδια
  • 200 γρ. Φρέσκα σύκα
  • 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 1 πρέζα Αλάτι