Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα με μους φράουλας και φρούτα
Ελαφρύ επιδόρπιο με φρέσκες φράουλες

Τούρτα με μους φράουλας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η μους φράουλας (Mousse aux Fraises) είναι η ουσία του καλοκαιριού. Η ουσία της τεχνικής είναι ότι χαλαρώνουμε τον πουρέ φρούτων με σαντιγί, και η ζελατίνη δίνει το κράτημα. Δεν πρόκειται για μια βαριά βουτυρόκρεμα, αλλά για ένα γεμάτο αέρα, 'συννεφένιο' επιδόρπιο. Ήταν το αστέρι των κομψών πάρτι κήπου της δεκαετίας του 1950, και παραμένει αξεπέραστο λόγω της φρεσκάδας του.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 260 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική ζαχαροπλαστική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ
  • Αυγόδαρτης
  • Φόρμα κέικ με αποσπώμενο πάτο

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τις φράουλες. Κράτα τις πιο ωραίες για διακόσμηση. Πολτοποίησε τις υπόλοιπες στο μπλέντερ με τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού ζωντανεύει το χρώμα και τη γεύση της φράουλας.
2 ✓

Φούσκωσε τη ζελατίνη στο νερό, μετά ζέστανέ τη να γίνει υγρή. Ανακάτεψε 2 κουταλιές πουρέ φράουλας (εξισορρόπηση θερμοκρασίας), και μετά ρίξε το όλο πίσω στον πουρέ.

Συμβουλή: Έτσι αποφεύγεις το θερμικό σοκ και το σβόλιασμα.
3 ✓

Χτύπα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ενσωμάτωσε προσεκτικά στη βάση φράουλας.

Συμβουλή: Οι φυσαλίδες της σαντιγί δίνουν την υφή της μους. Μην τις σπάσεις!
4 ✓

Βάλε το παντεσπάνι στη φόρμα. Ρίξε από πάνω τη μους. Ίσιωσε.

Συμβουλή: Χτύπα τη φόρμα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
5 ✓

Πάγωσε για 4 ώρες (ή ένα βράδυ).

Συμβουλή: Ο χρόνος πήξης της ζελατίνης.
6 ✓

Βγάλ' τη από τη φόρμα (μπορείς να βοηθήσεις με πετσέτα με καυτό νερό στο πλάι). Διακόσμησε με φράουλες.

Συμβουλή: Το φρέσκο φρούτο είναι η ομορφότερη διακόσμηση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έβγαλε νερά ο πάτος.
Η ζελατίνη δεν έδεσε σωστά, ή η φράουλα ήταν πολύ νερουλή. Χρησιμοποίησε περισσότερη ζελατίνη αν το φρούτο είναι πολύ ζουμερό.
Έκανε γρομπαλάκια ο αφρός.
Πρόσθεσες τη ζελατίνη πολύ κρύα και πάγωσε αμέσως. Εξισορρόπηση θερμοκρασίας!

Υλικά

  • 1 τεμ. Έτοιμο παντεσπάνι
  • 500 γρ. Φρέσκες φράουλες
  • 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 200 ml Κρέμα γάλακτος (για σαντιγί)
  • 15 γρ. Σκόνη ζελατίνης
  • 50 ml Νερό
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού