Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα λευκής σοκολάτας σερβιρισμένη
Βελούδινη γεύση λευκής σοκολάτας σε μια εντυπωσιακή τούρτα

Τούρτα λευκής σοκολάτας

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η λευκή σοκολάτα είναι στην πραγματικότητα η "ψυχή" της σοκολάτας, το καθαρό βούτυρο κακάο, αναμεμειγμένο με ζάχαρη και σκόνη γάλακτος. Σε αυτή την τούρτα δεν είναι μόνο γευστικός παράγοντας, αλλά εμπλουτίζει και τη δομή της ζύμης: τα λιπαρά του βουτύρου κακάο κάνουν το παντεσπάνι πιο πυκνό και υγρό (fudgy), που εναρμονίζεται τέλεια με την οξύτητα των σμέουρων.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα κέικ 22 εκ. - Στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
  • Πυρίμαχο μπολ - Για το λιώσιμο της σοκολάτας.
  • Σπάτουλα - Για το απαλό ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°C. Στρώσε χαρτί στη φόρμα.

Συμβουλή: Οι ζύμες με λευκή σοκολάτα τείνουν να κολλάνε περισσότερο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
2 ✓

Λιώσε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το βούτυρο, και άσε να γίνει χλιαρή.

Συμβουλή: Το βούτυρο βοηθάει τη σοκολάτα να μην σβολιάσει κατά το λιώσιμο.
3 ✓

Χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, μετά πρόσθεσε τη χλιαρή βουτυράτη σοκολάτα, το γάλα και τη βανίλια.

Συμβουλή: Σημαντική η θερμοκρασία: αν η σοκολάτα είναι πολύ ζεστή, θα κόψει τα αυγά.
4 ✓

Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή: Το αλάτι είναι και εδώ κλειδί για την εξισορρόπηση της γλύκας.
5 ✓

Ρίξε τη ζύμη στη φόρμα και ψήσε για περίπου 35-40 λεπτά.

Συμβουλή: Αν η κορυφή αρχίσει να μαυρίζει, σκέπασε με αλουμινόχαρτο, γιατί η λευκή σοκολάτα καραμελώνει γρήγορα.
6 ✓

Κρύωσε τελείως σε σχάρα.

Συμβουλή: Χλιαρό μπορεί να είναι ακόμα πολύ μαλακό στο κέντρο.
7 ✓

Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και τοποθέτησε στην κορυφή τα φρέσκα σμέουρα.

Συμβουλή: Η οξύτητα του σμέουρου είναι τέλεια αντίθεση με την πυκνή, γλυκιά ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί κάηκε η λευκή σοκολάτα στο λιώσιμο;
Η λευκή σοκολάτα είναι πολύ πιο ευαίσθητη στη θερμότητα (έχει χαμηλότερο σημείο τήξης) από τη μαύρη. Λιώσε τη σε μπεν μαρί, πολύ αργά!
Έγινε πολύ γλυκιά.
Η λευκή σοκολάτα είναι πολύ γλυκιά. Σέρβιρε με ξινά φρούτα (σμέουρα, φραγκοστάφυλα), που εξισορροπούν.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. Λευκή σοκολάτα
  • 5 ml Εκχύλισμα βανίλιας
  • 3 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 100 γρ. Φρέσκα σμέουρα
  • 1 πρέζα Αλάτι