Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα κρέπας με ανθότυρο σερβιρισμένη σε πιάτο
Κρεμώδης σπιτική τούρτα κρέπας με ανθότυρο

Τούρτα κρέπας με ανθότυρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η τούρτα κρέπας είναι η πολυτελής εκδοχή της 'διάσωσης υπολειμμάτων'. Εδώ δεν πετάμε απλώς τη ζύμη τη μία πάνω στην άλλη: ο στόχος είναι ένα σταθερό επιδόρπιο που κόβεται σε φέτες, όπου η κρέπα είναι λεπτή και ελαστική, και η γέμιση αρκετά πηχτή για να κρατήσει τις στρώσεις. Το ανθρακούχο νερό στη ζύμη ευθύνεται για την ελαφρότητα, και η ξεκούραση για να φουσκώσει το αλεύρι και να μην σκίζεται η κρέπα στο ψήσιμο.
🕒 Προετοιμασία 2 ώρες 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 320 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι για κρέπες
  • Φόρμα τούρτας (αποσπώμενη)
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μισό γάλα και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν έχει σβώλους, αραιώστε με το υπόλοιπο γάλα και το ανθρακούχο νερό. Ανακατέψτε μέσα το λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση, οι ίνες γλουτένης του αλευριού χαλαρώνουν, έτσι η κρέπα δεν γίνεται σαν λάστιχο.
2 ✓

Ψήστε λεπτές κρέπες. Αφήστε τις να κρυώσουν.

Συμβουλή: Αν τις γεμίσετε καυτές, η γέμιση θα ρευστοποιηθεί.
3 ✓

Για τη γέμιση, περάστε το ανθότυρο από σήτα (ή λιώστε με πιρούνι). Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα με το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια.

Συμβουλή: Το πέρασμα είναι σημαντικό για να μην έχει σβώλους η κρέμα και να απλώνεται ομοιόμορφα.
4 ✓

Στρώστε τις κρέπες με την κρέμα σε μια φόρμα τούρτας ή σε πιάτο. Η τελευταία κρέπα πρέπει να είναι σκέτη.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε τσέρκι για το χτίσιμο, ώστε τα πλαϊνά να είναι ωραία και ίσια.
5 ✓

Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να δέσει. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλή: Κατά την ψύξη, η ζύμη απορροφά λίγη υγρασία από την κρέμα, αποκτώντας έτσι ενιαία υφή 'τούρτας'.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί γλιστράει η τούρτα στο κόψιμο;
Η γέμιση ήταν πολύ αραιή ή δεν την παγώσατε αρκετά. Το κρύο βοηθά να 'δέσει' η δομή.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι
  • 500 ml Γάλα
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 5 g Ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 200 ml Ανθρακούχο νερό
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 50 g Βούτυρο (λιωμένο, στη ζύμη)
  • 400 g Ανθότυρο (περασμένο από σήτα)
  • 100 g Ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 200 g Γιαούρτι στραγγιστό (πηχτό)
  • 1 τεμ. Ξύσμα λεμονιού