Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα καραμέλας με μπανάνα και διακόσμηση
Λαχταριστός συνδυασμός γλυκιάς μπανάνας και ρευστής καραμέλας toffee

Τούρτα Καραμέλας με Μπανάνα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Ο γάμος της μπανάνας και της καραμέλας (toffee), δηλαδή το 'Banoffee', ξεκίνησε την παγκόσμια κατάκτησή του από την Αγγλία τη δεκαετία του '70. Αυτή η τούρτα εξευγενίζει αυτόν τον παρακμιακό γευστικό κόσμο: το παντεσπάνι δίνει ελαφρότητα στην πλούσια κρέμα, ενώ η ζελατίνη εξασφαλίζει κομψό κράτημα, ώστε να μην διαλύεται στο κόψιμο.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 4 ώρες 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Αγγλοσαξονική (Έμπνευση Banoffee)

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα: Για τη στρώση.
  • Τηγάνι: Για την καραμέλα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Τοποθετήστε το παντεσπάνι στη φόρμα της τούρτας. Κόψτε τις μπανάνες σε ροδέλες και καλύψτε με αυτές το παντεσπάνι.

Συμβουλή: Όσο πιο ώριμη η μπανάνα, τόσο πιο γλυκιά και κρεμώδης.
2 ✓

Καραμελώστε τη ζάχαρη σε κεχριμπαρένιο χρώμα. Προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε, και μετά ρίξτε προσεκτικά τη ζεσταμένη κρέμα γάλακτος (κρατήστε 50ml κρέμας κρύα για το τέλος ή για τη ζελατίνη, αν χρειαστεί).

Συμβουλή: Είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με καυτή κρέμα, δεν σφίγγει τη ζάχαρη.
3 ✓

Βράστε την καραμέλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λεία. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρή.

Συμβουλή: Η πολύ καυτή κρέμα θα μαγείρευε την μπανάνα.
4 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη στο νερό, λιώστε τη και ανακατέψτε τη στην κρέμα καραμέλας.

Συμβουλή: Απαιτείται καλό ανακάτεμα για ομοιογενή πήξη.
5 ✓

Ρίξτε την κρέμα καραμέλας πάνω στη στρώση μπανάνας. Χτυπήστε ελαφρά τη φόρμα στο τραπέζι για να εισχωρήσει η κρέμα ανάμεσα στις μπανάνες.

Συμβουλή: Έτσι δεν μένουν φυσαλίδες αέρα.
6 ✓

Παγώστε για 4 ώρες. Πριν το σερβίρισμα, διακοσμήστε με φρέσκες ροδέλες μπανάνας.

Συμβουλή: Το τρίμμα σοκολάτας ταιριάζει επίσης πολύ στην κορυφή.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς να αποτρέψω το μαύρισμα της μπανάνας;
Περάστε τις φέτες για τη διακόσμηση σε λίγο χυμό λεμονιού. Η μπανάνα κάτω από την κρέμα είναι αποκλεισμένη από το οξυγόνο, οπότε μαυρίζει λιγότερο.

Υλικά

  • 1 τεμ. Έτοιμη βάση παντεσπάνι (22 εκ.)
  • 4 τεμ. Ώριμες μπανάνες
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 50 g Βούτυρο
  • 15 g Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Νερό (για τη ζελατίνη)