Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα καραμέλας με καφέ και κρεμώδη καραμέλα
Δυνατή γεύση καφέ σε αρμονία με γλυκιά κρέμα καραμέλας γάλακτος

Τούρτα Καραμέλας με Καφέ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η καβουρδισμένη πικράδα του καφέ και η καμένη γλύκα της καραμέλας είναι συγγενικές γεύσεις. Αυτή η τούρτα στεφανώνει ένα ζουμερό παντεσπάνι καφέ με μια πυκνή, βουτυρένια κρέμα καραμέλας. Δεν είναι το πιο ελαφρύ επιδόρπιο, αλλά ένα κομμάτι του ισοδυναμεί με έναν δυνατό μαύρο καφέ και ένα σοκολατάκι ταυτόχρονα.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 40 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 480 kcal
🌍 Κουζίνα Γαλλική ζαχαροπλαστική έμπνευση

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι: Για την καραμέλα.
  • Αυγοδάρτης: Για τη ζύμη.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Προετοιμάστε τη φόρμα.

Συμβουλή: Πρέπει να γίνει ρουτίνα.
2 ✓

Αφρατέψτε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά.

Συμβουλή: Ο αερισμός είναι σημαντικός για τη δομή του παντεσπανιού.
3 ✓

Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τον κρύο καφέ.

Συμβουλή: Το κακάο βαθαίνει το χρώμα και τη γεύση του καφέ.
4 ✓

Ψήστε για 35 λεπτά (δοκιμή με οδοντογλυφίδα). Κρυώστε.

Συμβουλή: Η δοκιμή με οδοντογλυφίδα είναι υποχρεωτική.
5 ✓

Για την κρέμα λιώστε την καστανή ζάχαρη, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τη βανίλια. Βράστε μέχρι να πήξει (περίπου 5-10 λεπτά).

Συμβουλή: Αυτό είναι μια σάλτσα 'soft caramel' ή καραμέλας γάλακτος. Η γεύση μελάσας της καστανής ζάχαρης την κάνει πιο πλούσια.
6 ✓

Κρυώστε την κρέμα μέχρι να πήξει (θερμοκρασία δωματίου), μετά απλώστε την στην κορυφή της τούρτας.

Συμβουλή: Αν είναι πολύ ζεστή, θα τρέξει. Αν είναι πολύ κρύα, δεν απλώνεται.
7 ✓

Διακοσμήστε με ροζέτες σαντιγί.

Συμβουλή: Κομψό φινίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σκλήρυνε η κρέμα καραμέλας μετά το ψυγείο;
Η περιεκτικότητα σε βούτυρο και ζάχαρη της καραμέλας στερεοποιείται στο κρύο. Βγάλτε την 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα από το ψυγείο, ώστε να γίνει ξανά κρεμώδης σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά

  • 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη (στη ζύμη)
  • 150 g Βούτυρο (μαλακό)
  • 3 τεμ. Αυγά
  • 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
  • 30 g Κακάο σε σκόνη
  • 50 ml Καφές εσπρέσο (κρύος)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 g Καστανή ζάχαρη (για την κρέμα)
  • 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα Αλάτι