Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα καραμέλα σερβιρισμένη
Εντυπωσιακή τούρτα με απαλή βουτυρόκρεμα καραμέλας

Τούρτα καραμέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Στον κόσμο των τουρτών, η κρέμα καραμέλα είναι μία από τις πιο ευαίσθητες αλλά και νόστιμες γεμίσεις. Εδώ τιθασεύουμε τη γεύση της καραμελωμένης ζάχαρης με κρέμα γάλακτος και βούτυρο, δημιουργώντας ένα πλούσιο, βελούδινο γαλάκτωμα που κολλάει τέλεια ανάμεσα στις μαλακές στρώσεις παντεσπανιού. Το βάθος της καραμέλας και η ουδετερότητα του παντεσπανιού δημιουργούν την ισορροπία.
🕒 Προετοιμασία 40 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 35 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 3 ώρες 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 550 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα τούρτας (22 εκ.)
  • Κατσαρόλα για την καραμέλα
  • Αυγοδάρτης

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Ετοιμάστε το παντεσπάνι: Βούτυρο+ζάχαρη αφράτα, αυγά μέσα, μετά αλεύρι+μπέικιν και γάλα εναλλάξ. Ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά.

Συμβουλή: Τυπική διαδικασία αναμεμειγμένης ζύμης.
2 ✓

Βάση καραμέλας: Λιώστε τα 200γρ ζάχαρη. Όταν γίνει καφέ, ρίξτε την κρέμα, βράστε μέχρι να γίνει πυκνή σάλτσα. Κρυώστε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου.

Συμβουλή: Αυτή είναι η βάση 'τόφι'. Αν είναι ζεστή, θα λιώσει το βούτυρο στο επόμενο βήμα.
3 ✓

Κρέμα: Αφρατέψτε το μαλακό βούτυρο (150γρ) με τη ζάχαρη άχνη, και μετά ρίξτε μέσα την κρύα καραμέλα.

Συμβουλή: Αυτή είναι μια βουτυρόκρεμα καραμέλας, σταθερή και εύκολη στην επάλειψη.
4 ✓

Γεμίστε και καλύψτε την τούρτα. Ψύξτε για 2 ώρες.

Συμβουλή: Η βουτυρόκρεμα σφίγγει στο ψυγείο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έλιωσε η κρέμα;
Πιθανόν ανακατέψατε το βούτυρο με την καραμέλα όσο ήταν ζεστή, και το βούτυρο έλιωσε. Η βάση καραμέλας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν μπει το βούτυρο.
Κρυστάλλωσε η κρέμα.
Κατά το βράσιμο της καραμέλας έμειναν κρύσταλλοι ζάχαρης στα τοιχώματα της κατσαρόλας, που πέφτοντας πίσω ξεκίνησαν αλυσιδωτή αντίδραση.

Υλικά

  • 200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (ζύμη)
  • 4 τεμ. Αυγά
  • 100 γρ. Βούτυρο (ζύμη)
  • 100 ml Γάλα
  • 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη (καραμέλα)
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος (καραμέλα)
  • 150 γρ. Βούτυρο (για την κρέμα - συμπληρώθηκε για σταθερότητα)
  • 30 γρ. Ζάχαρη άχνη