Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τούρτα ανθότυρο με μήλο και κανέλα διακοσμημένη
Υγιεινή και ελαφριά τούρτα με ανθότυρο, μήλο και κανέλα

Τούρτα ανθότυρο με μήλο και κανέλα

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Η σβολιαστή υφή και η ξινή γεύση του ανθότυρου δίνουν εξαιρετική βάση σε αυτή την ελαφριά τούρτα. Ενώ το μασκαρπόνε είναι λιπαρό και κρεμώδες, το ανθότυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και πιο ρουστίκ. Στην κρέμα που σταθεροποιείται με ζελατίνη, οι ίνες του τριμμένου μήλου βοηθούν επίσης στη δομή, δίνοντας ένα επιδόρπιο που δαγκώνεται αλλά δεν είναι βαρύ.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 220 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ράβδος μπλέντερ (για λείανση του ανθότυρου)
  • Φόρμα κέικ
  • Μικρό κατσαρολάκι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγά

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το μήλο, στύψτε το, και ανακατέψτε το με χυμό λεμονιού και κανέλα.

Συμβουλή: Η κανέλα δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά κάνει και οπτικά στίγματα στην κρέμα.
2 ✓

Περάστε το ανθότυρο από σίτα ή κάντε το κρέμα με ράβδο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Το σβολιαστό ανθότυρο του εμπορίου πρέπει να ομογενοποιηθεί για να γίνει μεταξένια η κρέμα.
3 ✓

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό, ζεστάνετε (μη βράσει!), και με εξισορρόπηση θερμοκρασίας ανακατέψτε στο ανθότυρο. Τέλος διπλώστε μέσα το μήλο και τη χτυπημένη σαντιγί.

Συμβουλή: Η εξισορρόπηση θερμοκρασίας (μια κουταλιά κρύα κρέμα στη ζεστή ζελατίνη) εμποδίζει το σχηματισμό 'κομματιών ζελέ'.
4 ✓

Αδειάστε πάνω στο παντεσπάνι και παγώστε για 4 ώρες.

Συμβουλή: Το παντεσπάνι απορροφά την υγρασία της κρέμας και μαλακώνει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί είναι 'νερουλή' η βάση της τούρτας;
Και το ανθότυρο και το μήλο μπορεί να βγάλουν υγρά. Καλό είναι να στραγγίζετε καλά το ανθότυρο και να στύβετε το μήλο πριν τη χρήση.

Υλικά

  • 1 τεμ. Παντεσπάνι (έτοιμο ή σπιτικό)
  • 500 γρ. Ανθότυρο
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 3 τεμ. Μήλα
  • 2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
  • 15 γρ. Ζελατίνη σε σκόνη
  • 50 ml Νερό (για τη ζελατίνη)
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού