Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Set dosa σερβιρισμένη με ψητές πατάτες και φρέσκια τριμμένη καρύδα Σετ Ντόσα (Set Dosa) Duck gyoza σερβιρισμένα με κρέας πάπιας στυλ Πεκίνου και ντιπ σάλτσας σόγιας Duck gyoza Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι σερβιρισμένα Γεωργιανά χινκάλι με σκόρδο και γιαούρτι Ρύζι γεμιστό με ομελέτα σερβιρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι Omurice Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια σερβιρισμένο Κάρυ κολοκύθας με μανιτάρια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί
Tandoori chicken pizza με ινδικά μπαχαρικά και κόλιανδρο
Πικάντικη πίτσα με αρωματικό κοτόπουλο tandoori και κόλιανδρο

Tandoori chicken pizza

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Το κοτόπουλο Tandoori είναι ένα εμβληματικό ινδικό πιάτο: κρέας μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, ψημένο σε πήλινο φούρνο (tandoor) σε τρομακτικά υψηλή θερμοκρασία. Ο φούρνος της πίτσας λειτουργεί με παρόμοια αρχή, οπότε η σύντηξη έρχεται φυσικά. Η οξύτητα της μαρινάδας γιαουρτιού μαλακώνει το κρέας, και τα μπαχαρικά 'ανοίγουν' στον καυτό φούρνο. Στο τέλος, το κρύο γιαούρτι και ο φρέσκος κόλιανδρος δροσίζουν τις φλογερές γεύσεις.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 680 kcal
🌍 Κουζίνα Ινδική / Ιταλική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπολ για μαρινάρισμα
  • Χαρτί ψησίματος
  • Μαχαίρι για τα λαχανικά

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Ανακάτεψε το μπαχαρικό tandoori με 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι και λάδι. Γύρισε μέσα τις λωρίδες κοτόπουλου και ψήσε τες σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν και να ροδίσουν.

Συμβουλή: Η οξύτητα του γιαουρτιού διασπά τις ίνες του κρέατος, κάνοντάς το τρυφερό, και τα μπαχαρικά διαλύονται στο λίπος και βγάζουν το άρωμά τους.
2 ✓

Προθέρμανε το φούρνο στους 220°C. Άνοιξε τη ζύμη, άλειψέ τη ελαφρά με ελαιόλαδο (ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας, αν την προτιμάς πιο ζουμερή).

Συμβουλή: Η βάση με λάδι δίνει πιο τραγανό αποτέλεσμα από ό,τι με σάλτσα.
3 ✓

Πασπάλισε με τη μοτσαρέλα, και μετά μοίρασε από πάνω το προ-ψημένο κοτόπουλο, το λεπτοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά.

Συμβουλή: Κόψε τα λαχανικά λεπτά, ώστε να μαλακώσουν στο σύντομο χρόνο ψησίματος, αλλά να μην καούν.
4 ✓

Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να γίνει ρευστό και η ζύμη χρυσοκάστανη.

Συμβουλή: Το μπαχαρικό tandoori τείνει να μαυρίζει στην υψηλή θερμοκρασία, αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά μην το κάψεις τελείως.
5 ✓

Εν τω μεταξύ, φτιάξε ένα ντρέσινγκ από το υπόλοιπο γιαούρτι, λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού. Μετά το ψήσιμο, περίχυσε την καυτή πίτσα και πασπάλισε με φρέσκο κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η αντίθεση του κρύου γιαουρτιού με το καυτερό, καυτό κρέας δίνει την τέλεια γευστική εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Πώς είναι το καλό μπαχαρικό tandoori;
Μείγμα από Γκαράμ μασάλα, κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά, τσίλι και τζίντζερ. Στα έτοιμα του εμπορίου συχνά υπάρχει χρωστική για το κόκκινο χρώμα, αλλά η γεύση είναι η ουσία.
Γιατί πρέπει να προ-ψήσω το κοτόπουλο;
Το ωμό κοτόπουλο θα έβγαζε πολύ νερό στην πίτσα, μουλιάζοντάς την. Το ψήσιμο στο γκριλ δίνει ψημένα σημάδια στο κρέας, που σημαίνει έξτρα γεύση.

Υλικά

  • 1 τεμ. Ζύμη πίτσας
  • 15 g Μείγμα μπαχαρικών Tandoori
  • 200 g Στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε λωρίδες)
  • 150 g Τυρί Μοτσαρέλα
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 100 g Πιπεριά (πράσινη και κόκκινη)
  • 150 ml Γιαούρτι (φυσικό, πηχτό)
  • 10 g Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
  • 10 ml Ελαιόλαδο