Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τάκος με τορτίγια σίτου σερβιρισμένα με χοιρινό και λαχανικά
Νόστιμα και μαλακά μεξικάνικα τάκος με χοιρινό και λάιμ

Τάκος με Τορτίγια Σίτου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Γρήγορα Γεύματα
Η τορτίγια 'αλευριού' (σιτάλευρου) είναι περισσότερο χαρακτηριστικό του Βόρειου Μεξικού και της κουζίνας Tex-Mex, καθώς εκεί το σιτάρι ευδοκιμεί καλύτερα από το καλαμπόκι. Αυτό το τάκος είναι μαλακό, διπλώνεται και είναι το τέλειο 'δοχείο' για τον ζουμερό, πικάντικο κιμά. Ένα χαλαρό δείπνο που τρώγεται με τα χέρια, όπου ο καθένας φτιάχνει τις μπουκιές του μόνος του.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 560 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη / Tex-Mex

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μεγάλο τηγάνι
  • Μαχαίρι και ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Προετοίμασε τις γαρνιτούρες: κόψε τα λαχανικά, τρίψε το τυρί. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Συμβουλή: Στο σερβίρισμα όλα πρέπει να είναι έτοιμα, γιατί το τάκος πρέπει να συναρμολογηθεί ζεστό.
2 ✓

Σόταρε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει, μετά ρίξε τον κιμά. Τηγάνισε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει και να εξατμιστούν τα υγρά του.

Συμβουλή: Το σοτάρισμα (Maillard) δίνει τη γεύση. Αν απλώς αχνιστεί στο ζουμί του, θα είναι γκρι και άγευστο.
3 ✓

Πρόσθεσε το σκόρδο, τα μπαχαρικά (κύμινο, πάπρικα, τσίλι) και τον πελτέ ντομάτας. Σόταρε για 1 λεπτό, μετά ρίξε λίγο νερό για να πάρεις ένα ζουμερό ραγού.

Συμβουλή: Τα μπαχαρικά πρέπει να 'ανοίξουν' σε λιπαρή ουσία (τα αρωματικά διαλύονται στο λίπος), αλλά προσοχή μην καούν.
4 ✓

Ζέστανε τις τορτίγιες σε ένα καυτό, στεγνό τηγάνι για 10-20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Συμβουλή: Έτσι γίνονται μαλακές και διπλώνονται.
5 ✓

Σερβίρισμα: βάλε κιμά στην τορτίγια, ρίξε τυρί (για να λιώσει στο κρέας), και μετά τα κρύα λαχανικά, γιαούρτι, λάιμ και κόλιανδρο.

Συμβουλή: Η αντίθεση θερμοκρασίας και υφής είναι η ουσία: καυτό κρέας, κρύο γιαούρτι, τραγανή σαλάτα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί σπάει η τορτίγια;
Επειδή είναι κρύα και στεγνή. Πριν τη χρήση ζέστανέ τη πάντα σε καυτό, στεγνό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα, για να μαλακώσει το λίπος που περιέχει.

Υλικά

  • 6 τεμ. Τορτίγια σίτου (μαλακή)
  • 400 g Χοιρινός κιμάς
  • 1 κ.σ. Λάδι
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Σκόνη τσίλι
  • 100 g Τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 2 τεμ. Ντομάτες (σε κύβους)
  • 150 g Μαρούλι iceberg (σε λωρίδες)
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι κόκκινο
  • 100 g Γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Λάιμ