Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Τάκος με τόφου, πικάντικο σοταρισμένο τόφου, κόλιανδρο και φρέσκα λαχανικά
Αυθεντικά μεξικάνικα τάκος με τόφου, πικάντικο σοταρισμένο τόφου και φρέσκα λαχανικά

Τάκος με τόφου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Πολλοί φοβούνται το τόφου, λέγοντας ότι 'δεν έχει γεύση'. Αυτό ισχύει, αλλά είναι ακριβώς το πλεονέκτημά του! Το τόφου είναι σαν σφουγγάρι: απορροφά κάθε μπαχαρικό και άρωμα που προσθέτετε. Σε αυτή τη συνταγή, η υφή του θρυμματισμένου τόφου μοιάζει απατηλά με αυτή του κιμά, και ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας και καπνιστής πάπρικας πυροδοτεί μια 'βόμβα umami' στο στόμα. Ένα πραγματικό θαύμα φυτικής προέλευσης που θα λατρέψουν και οι κρεατοφάγοι.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 520 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Χαρτί κουζίνας (για το πίεση του τόφου)
  • Ξύλο κοπής

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια

Εκτέλεση

1 ✓

Τυλίξτε το τόφου σε χαρτί κουζίνας και βάλτε κάτι βαρύ πάνω του (π.χ. μια κονσέρβα) για 10 λεπτά, ώστε να φύγει το περιττό νερό. Στη συνέχεια, θρυμματίστε το με τα χέρια σας σε υφή κιμά.

Συμβουλή: Η αφαίρεση του νερού είναι το κλειδί για την τραγανή υφή.
2 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν.

Συμβουλή: Η αρωματική βάση δίνει τη ραχοκοκαλιά της γεύσης του φαγητού.
3 ✓

Προσθέστε το θρυμματισμένο τόφου. Τηγανίστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας αραιά, ώστε να προλάβει να ροδίσει και να κάνει κρούστα.

Συμβουλή: Αν ανακατεύετε πολύ, θα βράσει. Αφήστε το να ψηθεί!
4 ✓

Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι και το πιπέρι. Ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά.

Συμβουλή: Η σάλτσα σόγιας καραμελώνει στο τόφου, δίνοντάς του σκούρο χρώμα και βαθιά γεύση.
5 ✓

Ετοιμάστε τις γαρνιτούρες: κόψτε λεπτά το λάχανο και το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε σε κύβους την ντομάτα και το αβοκάντο. Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι.

Συμβουλή: Η τραγανότητα του λάχανου δίνει εξαιρετική αντίθεση στο μαλακό τόφου.
6 ✓

Γεμίστε τις τορτίγιες με το πικάντικο τόφου, στοιβάξτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με κόλιανδρο και στύψτε λάιμ από πάνω.

Συμβουλή: Η οξύτητα του λάιμ και η φρεσκάδα του κόλιανδρου ολοκληρώνουν τη μεξικάνικη γευστική εμπειρία.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί πρέπει να στύψω το τόφου;
Το τόφου είναι γεμάτο νερό. Αν δεν το στύψετε, το νερό θα μετατραπεί σε ατμό στο τηγάνι και θα βράσει το τόφου αντί να το κάνει τραγανό.
Τι τόφου να πάρω;
Οπωσδήποτε 'σκέτο' ή 'καπνιστό' σκληρό τόφου. Το μαλακό (silken) τόφου θα διαλυόταν.

Υλικά

  • 400 γρ. Σκληρό τόφου φυσικό
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 30 ml Σάλτσα σόγιας
  • 3 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κεφάλι Κρεμμύδι
  • 1 κ.γ. Κύμινο τριμμένο
  • 1 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
  • 0.5 κ.γ. Νιφάδες τσίλι
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Μαύρο πιπέρι τριμμένο
  • 10 τεμ. Μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
  • 1 κεφάλι Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι Φρέσκος κόλιανδρος
  • 2 τεμ. Λάιμ
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 150 γρ. Ντομάτα
  • 100 γρ. Κόκκινο λάχανο