Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Sushi pizza με ιαπωνική βάση ρυζιού, σολομό και αβοκάντο
Ιαπωνική fusion πίτσα με ρύζι, φρέσκο ψάρι και σουσάμι

Sushi pizza

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Κυρίως Πιάτα
Εφεύρεση της καναδο-ιαπωνικής fusion κουζίνας. Η ουσία είναι το παιχνίδι των υφών: η βάση είναι μια ρυζογκοφρέτα ψημένη τραγανή, πάνω της το δροσερό, κρεμώδες αβοκάντο και το φρέσκο ψάρι. Η αντίδραση Maillard στο ρύζι (η καβουρδισμένη καφέ στρώση) δίνει μια γεύση που το απλό σούσι δεν μπορεί να δώσει.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 400 kcal
🌍 Κουζίνα Ιαπωνική fusion

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Κατσαρόλα για το βράσιμο του ρυζιού

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Ψάρι
⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Βράσε το ρύζι για σούσι, αρωμάτισέ το με το ξύδι. Άφησέ το να κρυώσει και να γίνει χλιαρό.

Συμβουλή: Το ρύζι κολλάει χάρη στο άμυλό του (αμυλοπηκτίνη).
2 ✓

Πλάσε από το ρύζι έναν επίπεδο δίσκο (σαν βάση πίτσας).

Συμβουλή: Βρέξε τα χέρια σου για να μην κολλάει.
3 ✓

Τηγάνισε σε λίγο λάδι τη μία πλευρά του δίσκου ρυζιού μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Συμβουλή: Αυτό δίνει το κράτημα και την τραγανή υφή.
4 ✓

Τοποθέτησε το ρύζι στο φύλλο nori (προαιρετικά). Φόρτωσέ το με τον κομμένο σολομό και το αβοκάντο.

Συμβουλή: Τα υλικά να είναι κρύα για την αντίθεση.
5 ✓

Περίχυσε με μαγιονέζα wasabi και πασπάλισε με σουσάμι. Κόψ' το σε τρίγωνα.

Συμβουλή: Σέρβιρε αμέσως, πριν μαλακώσει το ρύζι.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί διαλύεται το ρύζι στο τηγάνισμα;
Δεν το πίεσες αρκετά, ή το ρύζι δεν ήταν αρκετά κολλώδες. Χρησιμοποίησε ρύζι για σούσι και άφησέ το να κρυώσει λίγο πριν το πλάσεις.

Υλικά

  • 200 g Ρύζι για σούσι (ωμό)
  • 30 ml Ξύδι ρυζιού
  • 1 τεμ. Φύλλο Nori
  • 100 g Φρέσκος σολομός (ποιότητας σασίμι)
  • 1 τεμ. Αβοκάντο
  • 50 ml Μαγιονέζα wasabi
  • 5 ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 10 g Σουσάμι