Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Caldeirada de peixe com chouriço, σερβιρισμένο με συνδυασμό ψαριού και λουκάνικου Caldeirada de peixe com chouriço Χαλβάς με ινδική καρύδα σερβιρισμένος Χαλβάς με ινδική καρύδα Πανετόνε με σκόνη καρυδιού, πλούσιο σε καρύδια και με φίνες γεύσεις βανίλιας Πανετόνε με σκόνη καρυδιού Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας, με βοδινό και πατάτες, σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο και λάιμ Πικάντικο Gamjatang με σάλτσα σόγιας Πόκε με μοσχάρι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Πόκε με μοσχάρι
Δροσιστική σούπα μήλου σερβιρισμένη με κανέλα και σαντιγί
Δροσιστική σούπα μήλου πασπαλισμένη με αρωματική κανέλα και μια κουταλιά φρέσκια σαντιγί.

Σούπα μήλου

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Σούπες
Η φρουτόσουπα είναι ένα Hungaricum της ουγγρικής κουζίνας. Το πιο ευαίσθητο σημείο είναι το δέσιμο: όταν προσθέτουμε την καυτή σούπα στο κρύο γιαούρτι. Αν δεν είμαστε προσεκτικοί, η πρωτεΐνη του γάλακτος θα πήξει από τη θερμότητα και το οξύ, και η σούπα θα κόψει. Η λύση είναι η εξισορρόπηση της θερμοκρασίας.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα
🍽️ Μερίδες 5 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ραβδομπλέντερ
  • Κατσαρόλα

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Καθάρισε τα μήλα και κόψ' τα σε κύβους. Βάλ' τα να βράσουν στο νερό με την κανέλα, το γαρίφαλο και το αλάτι.

Συμβουλή: Το αλάτι αναδεικνύει τις γλυκές γεύσεις, μην το παραλείψεις!
2 ✓

Όταν μαλακώσουν, αφαίρεσε τα μπαχαρικά. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ (ή άφησέ το με κομμάτια, ανάλογα με τα γούστα).

Συμβουλή: Πριν την πολτοποίηση, οπωσδήποτε ψάρεψε το γαρίφαλο, γιατί αν το χτυπήσεις, η σούπα θα γίνει υπερβολικά πικρή/δυνατή.
3 ✓

Ανάμειξε το γιαούρτι με μια κουτάλα καυτή σούπα μέχρι να γίνει λείο (εξισορρόπηση θερμοκρασίας) και μετά ρίξ' το πίσω στην κατσαρόλα. Βράσε για λίγο.

Συμβουλή: Με αυτή τη μέθοδο συνηθίζεις σταδιακά το γιαούρτι στη θερμότητα, ώστε να παραμείνει κρεμώδες.
4 ✓

Αρωμάτισε με ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο τέλος, και μετά άφησέ τη να κρυώσει.

Συμβουλή: Πρόσθεσε το χυμό λεμονιού μόνο στο τέλος, για να διατηρηθεί η βιταμίνη C και η φρεσκάδα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έκοψε το γιαούρτι.
Δέχτηκε τη θερμότητα πολύ απότομα ή τα μήλα ήταν πολύ όξινα. Να δουλεύεις πάντα με εξισορρόπηση θερμοκρασίας (ρίχνοντας σιγά σιγά την καυτή σούπα στο γιαούρτι).

Υλικά

  • 500 γρ. Μήλα (ξινά)
  • 50 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι Κανέλα
  • 1 κ.σ. Χυμός λεμονιού
  • 1 λίτρο Νερό
  • 150 ml Γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 τεμ. Γαρίφαλο
  • 1 πρέζα Αλάτι