Μπανανόψωμο με κανέλα, μαλακό και πικάντικο, σερβιρισμένο σε φέτες Μπανανόψωμο με κανέλα Rendang Jamur με μανιτάρια, σερβιρισμένο με μπαχαρικά tandoori και φρέσκο κόλιανδρο Rendang Jamur Ψητά κρεμμύδια BBQ σερβιρισμένα Ψητά κρεμμύδια BBQ Κομμένο ντόνατ μύρτιλο που αποκαλύπτει τη γέμιση Ντόνατ μύρτιλο Pizza con olive verdi με πράσινες ελιές Pizza con olive verdi (Πίτσα με πράσινες ελιές) Satsuma-age με καρότο, χρυσοκαφέ, τραγανά πιτάκια με τόφου και καρότο Satsuma-age με καρότο Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με κόκκινα φασόλια και σουσάμι Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα Φαγόπυρο (Kasha) με κρεμμύδι, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με κρεμμύδι Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο σερβιρισμένη Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο Ψηλό ποτήρι με καφέ λάτε και ξυλάκι κανέλας Λάτε με κανέλα και βανίλια Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι Μπανανόψωμο με κανέλα, μαλακό και πικάντικο, σερβιρισμένο σε φέτες Μπανανόψωμο με κανέλα Rendang Jamur με μανιτάρια, σερβιρισμένο με μπαχαρικά tandoori και φρέσκο κόλιανδρο Rendang Jamur Ψητά κρεμμύδια BBQ σερβιρισμένα Ψητά κρεμμύδια BBQ Κομμένο ντόνατ μύρτιλο που αποκαλύπτει τη γέμιση Ντόνατ μύρτιλο Pizza con olive verdi με πράσινες ελιές Pizza con olive verdi (Πίτσα με πράσινες ελιές) Satsuma-age με καρότο, χρυσοκαφέ, τραγανά πιτάκια με τόφου και καρότο Satsuma-age με καρότο Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα σερβιρισμένο, διακοσμημένο με κόκκινα φασόλια και σουσάμι Σεκιχάν με αλεύρι Σιρατάμα Φαγόπυρο (Kasha) με κρεμμύδι, σερβιρισμένο σε απλό σκεύος, με καλά ορατό το νόστιμο φαγόπυρο Φαγόπυρο με κρεμμύδι Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο σερβιρισμένη Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο Ψηλό ποτήρι με καφέ λάτε και ξυλάκι κανέλας Λάτε με κανέλα και βανίλια Παρφέ μπανάνας με κανέλα σερβιρισμένο σε φέτες Παρφέ μπανάνας με κανέλα Παγωτό μηλόπιτα σερβιρισμένο Παγωτό μηλόπιτα Taco τηγανίτας με σοκολάτα και φρούτα Taco τηγανίτας Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί, ζουμερό μπιφτέκι Μπέργκερ με καραμελωμένα κρεμμύδια και τυρί Σαλάτα hot dog σερβιρισμένη Σαλάτα hot dog Semlor γεμιστά με κρέμα βανίλιας, με καπάκι ζύμης σαν καπέλο, σερβιρισμένα Semlor με κρέμα βανίλιας Anmitsu σερβιρισμένο με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Anmitsu με φρούτα, anko και παγωτό μάτσα Bagel με ανανά σερβιρισμένο Bagel με ανανά Ωμό vegan burger με φρέσκα λαχανικά Ωμό vegan burger Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί σε βάζο Πικάντικα αμπελόφυλλα τουρσί με ξύδι
Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο σερβιρισμένη
Κρεμώδης σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο από φρέσκα υλικά

Σούπα βελουτέ κοτόπουλου με πράσο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σούπες
Το πράσο είναι το πιο κομψό, εκλεπτυσμένο ξαδερφάκι του κρεμμυδιού. Η γεύση του είναι πιο απαλή, πιο γλυκιά και λιγότερο παρεμβατική, προσφέροντας τέλεια βάση για μια σούπα βελουτέ χωρίς να καταπιέζει τη γεύση του κοτόπουλου. Η ουσία της συνταγής είναι το αργό σοτάρισμα του πράσου, για να βγάλουμε τα φυσικά σάκχαρα, και στη συνέχεια η δημιουργία μιας βελούδινης, λευκής σούπας με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 30 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 380 kcal
🌍 Κουζίνα Ουγγρική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ξύλο κοπής
  • Κατσαρόλα
  • Ραβδομπλέντερ

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα

Εκτέλεση

1 ✓

Κόψτε το πράσο σε ροδέλες και πλύντε το καλά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, λιώστε το σκόρδο.

Συμβουλή: Το σκούρο πράσινο άκρο του πράσου είναι σκληρό και ινώδες, κρατήστε το για ζωμό, εδώ χρειάζονται μόνο τα τρυφερά μέρη.
2 ✓

Σοτάρετε το πράσο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5-6 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά. Μην το ροδίσετε!

Συμβουλή: Αν το πράσο ροδίσει, θα πικρίσει. Ο στόχος είναι η γλύκανση (αρχή καραμελοποίησης χωρίς μαύρισμα).
3 ✓

Προσθέστε το σκόρδο και το κοτόπουλο. Σοτάρετε το κρέας μέχρι να ασπρίσει.

Συμβουλή: Το βούτυρο καλύπτει το κρέας και το κρεμμύδι, δίνοντάς τους πλούσια γεύση.
4 ✓

Προσθέστε τον ζωμό, αλατοπιπερώστε και βράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε λευκό πιπέρι για να μην υπάρχουν μαύρα στίγματα στην ανοιχτόχρωμη σούπα.
5 ✓

Πολτοποιήστε (μερικώς ή πλήρως, κατά βούληση).

Συμβουλή: Αν την πολτοποιήσετε τελείως λεία, θα γίνει πολύ κομψή. Αν την αφήσετε με κομμάτια, πιο ρουστίκ.
6 ✓

Ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος, ζεστάνετε.

Συμβουλή: Η κρέμα γάλακτος αναδεικνύει την κρεμώδη υφή του πράσου.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Έμεινε άμμος στη σούπα, γιατί;
Ανάμεσα στα φύλλα του πράσου συχνά παγιδεύεται χώμα. Μετά το κόψιμο, πλύντε το καλά σε σουρωτήρι!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου;
Ναι, μάλιστα η σούπα γίνεται πιο ζουμερή και νόστιμη, αν και το χρώμα μπορεί να είναι λίγο πιο σκούρο.

Υλικά

  • 400 g Φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 τεμ. Πράσο (μόνο το λευκό και ανοιχτό πράσινο μέρος)
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 40 g Βούτυρο
  • 150 ml Κρέμα γάλακτος
  • 800 ml Ζωμός λαχανικών
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Λευκό πιπέρι