Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σοκολατάκια μαρτσιπάν σερβιρισμένα
Απλά και νόστιμα σπιτικά σοκολατάκια μαρτσιπάν

Σοκολατάκια μαρτσιπάν

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Γλυκά και Επιδόρπια
Η παρασκευή σπιτικών σοκολατακίων δεν είναι μαγεία, αλλά είναι μια διαδικασία ευαίσθητη στη θερμοκρασία. Η σοκολάτα γίνεται τραγανή και γυαλιστερή αν 'στρωθεί' (ή τουλάχιστον λιώσει προσεκτικά). Η γέμιση αμυγδάλου-κρέμας φροντίζει για το μαλακό εσωτερικό.
🕒 Προετοιμασία 30 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 5 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 15 μερίδες
🔥 Θερμίδες 85 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Φόρμα σιλικόνης για σοκολατάκια
  • Πινέλο
  • Ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ (για μπεν μαρί)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γάλα
⚠️ Αμύγδαλο (Ξηροί καρποί)

Εκτέλεση

1 ✓

Λιώσε τα δύο τρίτα της σοκολάτας σε μπεν μαρί (ή προσεκτικά στα μικροκύματα), μετά απόσυρε και ανακάτεψε το υπόλοιπο ένα τρίτο μέχρι να λιώσει.

Συμβουλή: Αυτό είναι το 'ψεύτικο στρώσιμο': η κρύα σοκολάτα κρυώνει τη λειωμένη στη σωστή θερμοκρασία, κάνοντας την κρυσταλλική δομή πιο όμορφη.
2 ✓

Άλειψε τη φόρμα με τη σοκολάτα (με πινέλο ή ρίχνοντας), χτύπα τη στον πάγκο (για να φύγει ο αέρας) και βάλε στο ψυγείο να σφίξει.

Συμβουλή: Αν μείνουν φυσαλίδες στη σοκολάτα, το τοίχωμα του σοκολατακίου θα έχει τρύπες.
3 ✓

Τρίψε το μαρτσιπάν και ζύμωσέ το με την κρέμα γάλακτος και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Αν κολλάει πολύ, βάλε κι άλλο αμύγδαλο.

Συμβουλή: Το καβουρδισμένο αμύγδαλο έχει πολύ πιο έντονη γεύση από το ωμό.
4 ✓

Γέμισε τις θήκες με το μείγμα μαρτσιπάν, αλλά άσε 1-2 χιλ. χώρο στην κορυφή για το κλείσιμο.

Συμβουλή: Αν παραγεμίσεις, δεν θα μπορέσεις να κλείσεις τη βάση και η γέμιση θα τρέξει.
5 ✓

Κάλυψε τα σοκολατάκια με την υπόλοιπη λειωμένη σοκολάτα (αυτή θα είναι η βάση). Πάγωσε τελείως (περ. 1 ώρα), μετά πίεσε προσεκτικά για να βγουν από τη φόρμα.

Συμβουλή: Η σοκολάτα συρρικνώνεται λίγο καθώς κρυώνει, γι' αυτό θα βγει από τη φόρμα. Αν δεν βγαίνει, βάλε την άλλα 10 λεπτά.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί έγινε θαμπή και με λεκέδες η σοκολάτα;
Την υπερθέρμανες ή μπήκε νερό. Η κρυσταλλική δομή του βουτύρου κακάο στη σοκολάτα είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, αν χαλάσει, δεν θα είναι γυαλιστερή.

Υλικά

  • 200 γρ. Ποιοτική μαύρη σοκολάτα
  • 150 γρ. Μάζα μαρτσιπάν
  • 50 ml Κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. Αλεσμένα αμύγδαλα (καβουρδισμένα)