Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Smörgåstårta με πατέ συκωτιού και αγγούρι, διακοσμημένη με φρέσκο άνηθο.
Σκανδιναβική smörgåstårta, με πατέ συκωτιού, αγγούρι και αυγό

Smörgåstårta με πατέ συκωτιού και αγγούρι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Συνοδευτικά
Η Smörgåstårta, δηλαδή η σουηδική τούρτα σάντουιτς είναι η αστεφάνωτη βασίλισσα των σκανδιναβικών εορταστικών τραπεζιών. Αυτό το φαγητό είναι η υψηλή τέχνη της κρύας κουζίνας: όχι γλυκό κέικ, αλλά ένα αλμυρό, στρωματωτό θαύμα, όπου η μαλακή υφή του ψωμιού συναντά τις κρεμώδεις γεμίσεις. Σε αυτήν την εκδοχή, η βαθιά, κρεατένια γεύση του πατέ συκωτιού αντισταθμίζεται από την τραγανότητα του φρέσκου αγγουριού και την απαλότητα του βραστού αυγού, προσφέροντας μια πλούσια εμπειρία σάντουιτς οργανωμένη σε μορφή 'τούρτας'.
🕒 Προετοιμασία 20 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 450 kcal
🌍 Κουζίνα Σουηδική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μικρή κατσαρόλα (για το βράσιμο αυγών)
  • Κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
  • Ξύλο κοπής
  • Μαχαίρι επάλειψης ή σπάτουλα
  • Δίσκος σερβιρίσματος

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλτε τα αυγά σε κρύο νερό, αφήστε να πάρουν βράση και από το σημείο βρασμού βράστε τα για 9 λεπτά μέχρι να σφίξουν. Κρυώστε τα αμέσως σε κρύο νερό, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε μικρά καρέ.

Συμβουλή: Η απότομη ψύξη σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος, έτσι ο κρόκος παραμένει όμορφα κίτρινος και δεν σχηματίζεται γύρω του πρασινωπός δακτύλιος (σημάδι υπερβολικού βρασμού).
2 ✓

Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες ή τρίψτε το στο μαντολίνο. Στεγνώστε τις φέτες με χαρτί κουζίνας.

Συμβουλή: Το αλάτισμα και το στέγνωμα είναι σημαντικά: η υψηλή περιεκτικότητα του αγγουριού σε νερό θα μούλιαζε αλλιώς το ψωμί (όσμωση) και η τούρτα θα διαλυόταν.
3 ✓

Τοποθετήστε 4 φέτες ψωμιού σφιχτά τη μία δίπλα στην άλλη στον δίσκο (αυτή θα είναι η βάση). Αλείψτε τες ομοιόμορφα με το μισό πατέ συκωτιού.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε πατέ σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί η κρύα κρέμα μπορεί να σκίσει το μαλακό ψωμί κατά την επάλειψη.
4 ✓

Τοποθετήστε από πάνω τις μισές φέτες αγγουριού και τα καρέ αυγού. Αλατοπιπερώστε ελαφρά και ραντίστε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Συμβουλή: Το λάδι βοηθά στην απελευθέρωση και μεταφορά των λιποδιαλυτών γεύσεων των μπαχαρικών.
5 ✓

Βάλτε την επόμενη στρώση ψωμιού, αλείψτε με το υπόλοιπο πατέ και διακοσμήστε με το υπόλοιπο αγγούρι, αυγό και άφθονο φρέσκο άνηθο.

Συμβουλή: Πριν το σερβίρισμα, αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα για να κόβεται πιο εύκολα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να την φτιάξω από την προηγούμενη μέρα;
Ναι, και βέβαια! Στην τούρτα σάντουιτς κάνει ιδιαίτερα καλό αν μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο, γιατί οι γεύσεις δένουν και το ψωμί γίνεται πιο μαλακό.
Τι ψωμί να χρησιμοποιήσω;
Το καλύτερο είναι το καλής ποιότητας ψωμί του τοστ με πιο πυκνή ζύμη ή φόρμας, του οποίου την κόρα πρέπει οπωσδήποτε να κόψετε.

Υλικά

  • 8 τεμ. Λευκό ψωμί του τοστ (χωρίς κόρα)
  • 200 g Πατέ συκωτιού καλής ποιότητας (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 τεμ. Αγγούρι
  • 2 τεμ. Αυγά (μέγεθος L)
  • 1 τεμ. Φρέσκος άνηθος
  • 1 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι
  • 0.5 κ.γ. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι