Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Zeppole με κρέμα βανίλιας, φρέσκα, χρυσοκαφέ γλυκά γεμισμένα με κρέμα βανίλιας Zeppole με κρέμα βανίλιας Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι και στολισμένη με κόλιανδρο Mujaddara με τηγανητό κρεμμύδι Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά, σερβιρισμένη με φρέσκα λαχανικά και μαϊντανό Πρεβιοτική σαλάτα κεχριού με μπαχαρικά Κοκκινιστά ρεβίθια με μπαχαρικά και πυκνή σάλτσα, σερβιρισμένα σε πιάτο με ουδέτερο φόντο Πρεβιοτικό κοκκινιστό ρεβίθι με μπαχαρικά Τοστ με αβοκάντο, σερβιρισμένο με φρεσκοκομμένα μυρωδικά Τοστ με αβοκάντο
Scones με ηλιόσπορους
Αφράτα, βουτυρένια scones πασπαλισμένα με καβουρδισμένους ηλιόσπορους.

Scones με ηλιόσπορους

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Γλυκά και Επιδόρπια
Το scone είναι απαραίτητο συνοδευτικό του βρετανικού απογευματινού τσαγιού (High Tea). Δεν είναι ζύμη μαγιάς, αλλά ούτε και μπισκότο: το μπέικιν πάουντερ το φουσκώνει, το βούτυρο το κάνει αφράτο. Ο καβουρδισμένος ηλιόσπορος προσδίδει ρουστίκ χαρακτήρα και γεύση ξηρών καρπών, που με βούτυρο ή ακόμα και μια φέτα τυρί είναι τέλειο πρωινό. Λόγω της γρήγορης προετοιμασίας είναι εξαιρετικό και για 'έκτακτους' επισκέπτες.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
🍽️ Μερίδες 8 μερίδες
🔥 Θερμίδες 290 kcal
🌍 Κουζίνα Βρετανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Ταψί
  • Μεγάλο μπολ
  • Τηγάνι (για καβούρδισμα σπόρων)
  • Κουπ πατ (ή ποτήρι)

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη
⚠️ Γάλα
⚠️ Αυγό

Εκτέλεση

1 ✓

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Καβουρδίστε τους ηλιόσπορους σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, μετά αφήστε να κρυώσουν.

Συμβουλή: Το καβούρδισμα αναδεικνύει το άρωμα των ελαιώδων σπόρων, αλλά προσοχή, γιατί στο καυτό τηγάνι συνεχίζουν να ψήνονται και αφού σβήσετε τη φωτιά!
2 ✓

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους μέσα, και με τα δάχτυλα τρίψτε το γρήγορα με το αλεύρι, μέχρι να μοιάζει με υγρή άμμο.

Συμβουλή: Μην λιώσετε το βούτυρο με τη ζέστη των χεριών σας! Τα μικρά κομμάτια βουτύρου που μένουν στη ζύμη κάνουν το γλυκό φυλλωτό και αφράτο.
3 ✓

Ανακατέψτε τους κρύους ηλιόσπορους στο μείγμα.

Συμβουλή: Πρέπει να κρυώσουν για να μην λιώσουν το βούτυρο.
4 ✓

Χτυπήστε το αυγό με το γάλα, και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε γρήγορα, ίσα ίσα να ενωθεί η ζύμη.

Συμβουλή: Μην ζυμώσετε! Αν το παραδουλέψετε, τα scones θα γίνουν ελαστικά και σκληρά.
5 ✓

Αδειάστε σε αλευρωμένη επιφάνεια, πατήστε με το χέρι σε πάχος 2-3 εκ. Κόψτε δίσκους με κουπ πατ.

Συμβουλή: Η χοντρή ζύμη είναι το μυστικό για ψηλά, εμφανίσιμα scones.
6 ✓

Τοποθετήστε σε ταψί και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν όμορφα και να ροδίσουν.

Συμβουλή: Το μπέικιν πάουντερ αρχίζει να δρα αμέσως με τη θερμότητα, γι' αυτό μην αφήνετε τη ζύμη να περιμένει πριν το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκαν σκληρά τα scones;
Παραζύμωσες τη ζύμη. Το μυστικό του scone είναι το ελάχιστο ζύμωμα – ίσα να ενωθεί, μην δουλέψεις τη γλουτένη!
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα;
Ναι, με φυτικό γάλα ή ακόμα και ξινόγαλο (με το ξινόγαλο γίνονται ακόμα πιο μαλακά).

Υλικά

  • 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 10 g Μπέικιν πάουντερ
  • 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 100 g Κρύο βούτυρο
  • 1 τεμ. Αυγό
  • 100 ml Γάλα
  • 5 g Ηλιόσποροι (καθαρισμένοι)