Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα τζίντζερ με τσίλι και σουσάμι σερβιρισμένη
Πικάντικη και νόστιμη ασιατική σάλτσα με σουσάμι και τζίντζερ

Σάλτσα τζίντζερ με τσίλι και σουσάμι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η ιδιοφυΐα της ασιατικής κουζίνας κρύβεται στην τέλεια ισορροπία των 'πέντε γεύσεων' (γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό, umami), την οποία ολοκληρώνει το καυτερό. Αυτή η σάλτσα είναι ένας πραγματικός 'multitasker': μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως ντιπ για σπρινγκ ρολς, ως ντρέσινγκ σε σαλάτα ζυμαρικών ή ως γλάσο για ψητές φτερούγες κοτόπουλου. Το άρωμα καβουρδισμένου φυστικιού από το σησαμέλαιο και η φρεσκάδα του τζίντζερ σας μεταφέρουν αμέσως στην Άπω Ανατολή.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 10 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 90 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Τρίφτης: Για το τζίντζερ.
  • Μικρό κατσαρολάκι: Για το μαγείρεμα.
  • Αυγοδάρτης: Για το ανακάτεμα.

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σόγια
⚠️ Σουσάμι
⚠️ Γλουτένη (μπορεί να περιέχεται στη σάλτσα σόγιας)

Εκτέλεση

1 ✓

Τρίψτε το τζίντζερ ψιλό και λιώστε το σκόρδο.

Συμβουλή: Μπορείτε να ξύσετε εύκολα τη φλούδα του τζίντζερ με την άκρη ενός κουταλιού.
2 ✓

Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα το τζίντζερ και το σκόρδο, σοτάρετε για μισό λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν.

Συμβουλή: Το σησαμέλαιο καίγεται σε χαμηλή θερμοκρασία, προσοχή να μην αρχίσει να καπνίζει και πικρίσει.
3 ✓

Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι, μετά ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού και το νερό (κρατήστε λίγο στην άκρη για το άμυλο). Ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη.

Συμβουλή: Η προσθήκη των υγρών σταματά αμέσως το τσιγάρισμα, έτσι δεν καίγεται το σκόρδο.
4 ✓

Διαλύστε το άμυλο στο νερό που κρατήσατε και ρίξτε το στη σάλτσα που βράζει. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει.

Συμβουλή: Το άμυλο δίνει γυαλάδα και σώμα στη σάλτσα, ώστε να κολλάει όμορφα στο φαγητό.
5 ✓

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το καβουρδισμένο σουσάμι.

Συμβουλή: Το σουσάμι δίνει τραγανή υφή στην κρεμώδη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Βγήκε πολύ καυτερή. Πώς να την απαλύνω;
Προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη ή μέλι, η γλυκιά γεύση εξισορροπεί την καψαϊκίνη.
Δεν έχω ξύδι ρυζιού. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο;
Το μηλόξυδο είναι το καλύτερο υποκατάστατο, καθώς έχει κι αυτό μια φρουτώδη, πιο ήπια οξύτητα.

Υλικά

  • 2 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 20 g φρέσκο τζίντζερ
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • 50 ml σάλτσα σόγιας
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 30 ml ξύδι ρυζιού
  • 50 ml νερό
  • 1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
  • 1 κ.γ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ)