Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Σάλτσα ταχίνι με μάνγκο και λάιμ σερβιρισμένη
Κρεμώδης και εξωτική σάλτσα με μάνγκο και λάιμ

Σάλτσα ταχίνι με μάνγκο και λάιμ

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Αυτή η συνταγή είναι σχολικό παράδειγμα της fusion κουζίνας: παντρεύουμε τη γήινη, βαριά γεύση του ταχίνι (κρέμα σουσαμιού) της Μέσης Ανατολής με την τροπική ελαφρότητα του μάνγκο. Τα φυσικά λιπαρά του ταχίνι κάνουν το φρούτο κρεμώδες χωρίς κρέμα γάλακτος ή λάδι, δίνοντας μια αναπάντεχα γεμάτη, αλλά δροσιστική σάλτσα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 145 kcal
🌍 Κουζίνα Ασιατική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Μπλέντερ ή δυνατό μούλτι
  • Τρίφτης
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Σουσάμι

Εκτέλεση

1 ✓

Ξεφλουδίστε το μάνγκο. Κόψτε τη σάρκα από το κουκούτσι και τεμαχίστε τη.

Συμβουλή: Επιλέξτε μαλακό, μελένιο μάνγκο. Αν είναι σκληρό, η γεύση θα είναι ξινή και η υφή κοκκώδης.
2 ✓

Τρίψτε το σκόρδο όσο πιο ψιλό γίνεται.

Συμβουλή: Στις ωμές σάλτσες είναι κρίσιμο το σκόρδο να είναι πολτός, όχι κομματάκια, αλλιώς είναι δυσάρεστο στο δάγκωμα.
3 ✓

Βάλτε στο μπλέντερ το μάνγκο, το ταχίνι, το χυμό λάιμ, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το αλάτι.

Συμβουλή: Το λάδι του ταχίνι και οι ίνες του μάνγκο θα σχηματίσουν μαζί γαλάκτωμα.
4 ✓

Αρχίστε να χτυπάτε και προσθέστε το νερό σε λεπτή ροή.

Συμβουλή: Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο ζουμερό είναι το μάνγκο. Προσέξτε την υφή: θέλουμε να πετύχουμε μια πηχτή κρεμώδη σούπα.
5 ✓

Χτυπήστε για τουλάχιστον 1 λεπτό, μέχρι να γίνει τελείως λείο και αφράτο.

Συμβουλή: Η ενσωμάτωση αέρα κάνει την υφή πιο ελαφριά (φυσικό αφράτεμα).
6 ✓

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, αν χρειάζεται. Το αλάτι αναδεικνύει τη γλύκα του μάνγκο.

Συμβουλή: Οι γεύσεις πρέπει να είναι 'στρογγυλές': γλυκό, ξινό, αλμυρό και η πικράδα του σουσαμιού ταυτόχρονα.
7 ✓

Βάλτε στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλή: Κατά την ξεκούραση οι ίνες φουσκώνουν, η σάλτσα δένει λίγο.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μάνγκο;
Ναι, αλλά αφήστε το να ξεπαγώσει τελείως και ρίξτε και το ζουμί του στο μπλέντερ, γιατί εκεί είναι η γεύση.
Πίκρισε η σάλτσα. Γιατί;
Πιθανότατα το ταχίνι ήταν ταγκισμένο, ή στύψατε και το λευκό μέρος του λάιμ. Δοκιμάζετε πάντα το ταχίνι σκέτο πριν τη χρήση!

Υλικά

  • 1 τεμ. Ώριμο μάνγκο (περίπου 300g)
  • 3 κ.σ. Ταχίνι (πάστα σουσαμιού)
  • 1 τεμ. Χυμός λάιμ
  • 1 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Κρύο νερό
  • 1 κ.σ. Μέλι
  • 1 πρέζα Τζίντζερ σε σκόνη
  • 2 πρέζα Αλάτι