Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη φρεσκοψημένο, νόστιμο και με μαλακή υφή Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη Milanesa napolitana με παρμεζάνα, παναρισμένες χοιρινές μπριζόλες Milanesa napolitana με παρμεζάνα Φρεσκοψημένα μπισκότα με διπλή σοκολάτα Μπισκότα με διπλή σοκολάτα Pizza Siciliana – Από τη Σικελία, με χοντρή ζύμη και τετράγωνα κομμάτια σερβιρισμένη Pizza Siciliana Πικάντικες πιπεριές τουρσί σε βάζο Πικάντικες πιπεριές τουρσί Bánh da lợn με γάλα καρύδας, κομμένο σε φέτες και φρεσκοσερβιρισμένο Bánh da lợn με γάλα καρύδας Osso buco με φύλλα δάφνης, ζουμερές φέτες μοσχαριού σε σάλτσα λαχανικών Osso buco με φύλλα δάφνης Cornish pasty με γέμιση ψαριού, φρεσκοψημένο, με τραγανή ζύμη Cornish pasty με γέμιση ψαριού BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα σερβιρισμένη BBQ πικάντικη ψητή μελιτζάνα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί σερβιρισμένα Ψωμάκια με κρέμα γάλακτος και τυρί Σούπα Minestrone με πέστο, σερβιρισμένη με πολύχρωμα λαχανικά και ζυμαρικά σε βαθύ πιάτο Minestrone με πέστο Zeppole με ζάχαρη και κανέλα, ροδοψημένα, σε σκόνη Zeppole με ζάχαρη και κανέλα Cupcakes Σοκολάτας σερβιρισμένα Cupcakes Σοκολάτας Xôi με αλμυρά συνοδευτικά, τηγανητό τόφου, διακοσμημένο με φρέσκο κόλιανδρο, σε λευκό μπολ Xôi με αλμυρά συνοδευτικά Αλμυρό λάσι με κύμινο σερβιρισμένο με φρέσκο κόλιανδρο σε ποτήρι Αλμυρό Λάσι με Κύμινο Κατόνγκ Λάκσα, πλούσια σούπα κοτόπουλου με καρύδα, νουντλς ρυζιού και φρέσκα μπαχαρικά Κατόνγκ Λάκσα Ψητά δαμάσκηνα με τσίλι BBQ σερβιρισμένα Ψητά Δαμάσκηνα με Τσίλι BBQ Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι σερβιρισμένος Χοιρινός λαιμός με λετσό και γιαούρτι Tinda sabzi, πικάντικο tinda ινδικού τύπου, σερβιρισμένο με πλούσια μπαχαρικά και φρέσκο κόλιανδρο Tinda Sabzi Πικάντικο ραγού chakalaka με φασόλια και κόλιανδρο Chakalaka με φασόλια
Σάλτσα φρούτων με κράνμπερι σερβιρισμένη
Γλυκόξινη σάλτσα φρούτων από κράνμπερι και πορτοκάλι

Σάλτσα φρούτων με κράνμπερι

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Ο εμβληματικός συνοδός της Ημέρας των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων, αλλά έχει θέση και δίπλα στο κυριακάτικο παναρισμένο καμαμπέρ. Λόγω της φυσικής περιεκτικότητας του κράνμπερι σε πηκτίνη, η σάλτσα πήζει μόνη της κατά το μαγείρεμα, σαν φρέσκια μαρμελάδα. Το πορτοκάλι και η κανέλα κάνουν αυτό το ρουμπινί θαύμα πραγματικά γιορτινό.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 115 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι: Για το μαγείρεμα.
  • Τρίφτης: Για το ξύσμα πορτοκαλιού.
  • Ξύλινη κουτάλα: Για το ανακάτεμα.

Εκτέλεση

1 ✓

Βάλε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακάτεψε.

Συμβουλή: Το αλάτι, αν και φαίνεται περίεργο, είναι απαραίτητο για την εξισορρόπηση των γεύσεων και στα γλυκά φαγητά.
2 ✓

Βράσε σε μέτρια φωτιά. Θα ακούσεις τα μούρα να αρχίζουν να σκάνε από τη ζέστη.

Συμβουλή: Το νερό κάτω από τη φλούδα γίνεται ατμός και σκίζει το μούρο, απελευθερώνοντας τον φυσικό πηκτικό παράγοντα (πηκτίνη).
3 ✓

Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγοβράσε για 10-12 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή σαν μαρμελάδα.

Συμβουλή: Μην τη βράσεις πάρα πολύ, γιατί αν η ζάχαρη αρχίσει να καραμελώνει (υπερθερμανθεί), η σάλτσα μπορεί να γίνει σκληρή καραμέλα όταν κρυώσει.
4 ✓

Τράβηξε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού και άσε να κρυώσει.

Συμβουλή: Η υφή της είναι καλύτερη χλιαρή ή κρύα.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα κράνμπερι;
Όχι, τα αποξηραμένα είναι ήδη ζαχαρωμένα και στεγνά, δεν θα βράσουν για να γίνουν σάλτσα. Μόνο φρέσκα ή κατεψυγμένα είναι καλά.
Πότε να τη βγάλω από τη φωτιά;
Όταν τα περισσότερα μούρα έχουν σκάσει και ο χυμός έχει δέσει. Καθώς κρυώνει θα πήξει κι άλλο!

Υλικά

  • 200 g φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι
  • 100 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 τεμ. ξυλάκι κανέλας
  • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 50 ml νερό
  • 1 πρέζα αλάτι