- Μπορούν να τη φάνε παιδιά;
- Αν και το περισσότερο αλκοόλ εξατμίζεται, σε 15 λεπτά δεν εξαφανίζεται τελείως (περίπου 40% παραμένει). Καλύτερα για ενήλικες.
Σάλτσα ντομάτας με τσίλι και μπύρα
Παρόμοια με τη σάλτσα BBQ, αλλά εδώ κυριαρχεί η φρεσκάδα της ντομάτας και όχι οι γλυκές-καπνιστές νότες. Το αλκοόλ στην μπύρα είναι εξαιρετικός διαλύτης: αναδεικνύει γεύσεις από την ντομάτα και το τσίλι που δεν θα διαλύονταν στο νερό. Γι' αυτό μια δόση αλκοόλ 'ανοίγει' τη γεύση του φαγητού.
Υλικά
300
ml
πουρές ντομάτας (πασάτα)
100
ml
μπύρα
1
τεμ.
φρέσκο τσίλι (ή κατά βούληση)
2
σκελίδες
σκόρδο
1
κ.σ.
καστανή ζάχαρη
1
κ.σ.
λάδι
1
πρέζα
αλάτι
Λίστα Αγορών (0)
Απαραίτητος Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
- Ξύλινη κουτάλα
- Μαχαίρι
Πληροφορίες Αλλεργιογόνων
Γλουτένη (μπύρα)
Εκτέλεση
1
✓
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι και σοτάρετέ τα στο λάδι.
Συμβουλή: Η καψαϊκίνη που προκαλεί την κάψα διαλύεται στο λάδι, οπότε η δύναμη απελευθερώνεται από την αρχή.
2
✓
Σβήστε με την μπύρα, βράστε για 1 λεπτό και προσθέστε την ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Συμβουλή: Η ζάχαρη εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας και της μπύρας (ισορροπία γεύσης).
3
✓
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.
Συμβουλή: Ανακατεύετε συχνά, γιατί η ντομάτα τείνει να 'πιτσιλάει' καθώς δένει.
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Υλικά
- 300 ml πουρές ντομάτας (πασάτα)
- 100 ml μπύρα
- 1 τεμ. φρέσκο τσίλι (ή κατά βούληση)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. λάδι
- 1 πρέζα αλάτι