Σάλτσα ντομάτας με τσίλι και μπύρα

Παρόμοια με τη σάλτσα BBQ, αλλά εδώ κυριαρχεί η φρεσκάδα της ντομάτας και όχι οι γλυκές-καπνιστές νότες. Το αλκοόλ στην μπύρα είναι εξαιρετικός διαλύτης: αναδεικνύει γεύσεις από την ντομάτα και το τσίλι που δεν θα διαλύονταν στο νερό. Γι' αυτό μια δόση αλκοόλ 'ανοίγει' τη γεύση του φαγητού.
🕒 Προετοιμασία 5 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 180 kcal
🌍 Κουζίνα Αμερικανική

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Μαχαίρι

Πληροφορίες Αλλεργιογόνων

⚠️ Γλουτένη (μπύρα)

Εκτέλεση

1

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τσίλι και σοτάρετέ τα στο λάδι.

Συμβουλή: Η καψαϊκίνη που προκαλεί την κάψα διαλύεται στο λάδι, οπότε η δύναμη απελευθερώνεται από την αρχή.
2

Σβήστε με την μπύρα, βράστε για 1 λεπτό και προσθέστε την ντομάτα, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Συμβουλή: Η ζάχαρη εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας και της μπύρας (ισορροπία γεύσης).
3

Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει.

Συμβουλή: Ανακατεύετε συχνά, γιατί η ντομάτα τείνει να 'πιτσιλάει' καθώς δένει.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορούν να τη φάνε παιδιά;
Αν και το περισσότερο αλκοόλ εξατμίζεται, σε 15 λεπτά δεν εξαφανίζεται τελείως (περίπου 40% παραμένει). Καλύτερα για ενήλικες.

Υλικά

  • 300 ml πουρές ντομάτας (πασάτα)
  • 100 ml μπύρα
  • 1 τεμ. φρέσκο τσίλι (ή κατά βούληση)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. λάδι
  • 1 πρέζα αλάτι