Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά σε ζύμη με τραγανό πάτο, γέμιση γαρίδας, σερβιρισμένα με ντιπ σάλτσας σόγιας Ιαπωνικά gyoza με θαλασσινά Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Μακαρόν με κρασί Tokaji Aszu Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο σερβιρισμένα Πογκάτσα με παπαρουνόσπορο Μιλκσέικ φραγκοστάφυλου σε ποτήρι, διακοσμημένο με φρέσκα φραγκοστάφυλα Μιλκσέικ με φραγκοστάφυλο Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο σερβιρισμένη Κρεμώδης σάλτσα πορτοκάλι με άνηθο
Σάλτσα ντομάτας με κράνμπερι και εστραγκόν σε μπολ
Γλυκόξινη σάλτσα με το έντονο χρώμα των κράνμπερι

Σάλτσα ντομάτας με κράνμπερι και εστραγκόν

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Κυρίως Πιάτα Σάλτσες
Ο πλούτος umami της ντομάτας (η 'πέμπτη γεύση') και η στυφή φρουτώδης γεύση του κράνμπερι δημιουργούν ένα εκπληκτικά καλό ζευγάρι. Η φρεσκάδα γλυκάνισου του εστραγκόν αναδεικνύει αυτόν τον συνδυασμό από τον κόσμο των καθημερινών σαλτσών ντομάτας. Ταιριάζει εξαιρετικά με κυνήγι, ψητά πουλερικά ή ακόμα και με ιδιαίτερα κεφτεδάκια.
🕒 Προετοιμασία 10 λεπτά
🍳 Μαγείρεμα 20 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 30 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 255 kcal
🌍 Κουζίνα Διεθνής

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Ξύλο κοπής

Εκτέλεση

1 ✓

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το εστραγκόν.

Συμβουλή: Προετοιμαστείτε.
2 ✓

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει, μετά προσθέστε το σκόρδο.

Συμβουλή: Το κρεμμύδι βάζει τη βάση για τις γεύσεις.
3 ✓

Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τα κράνμπερι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι.

Συμβουλή: Η ζάχαρη εξισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας.
4 ✓

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κράνμπερι και να πήξει η σάλτσα.

Συμβουλή: Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη του κράνμπερι βοηθά στο πήξιμο.
5 ✓

Ανακατέψτε μέσα το εστραγκόν στο τέλος.

Συμβουλή: Για φρέσκια γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα κράνμπερι;
Ναι, αλλά είναι πιο γλυκά, οπότε ίσως χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη στη συνταγή. Πριν το μαγείρεμα αξίζει να τα μουλιάσετε λίγο σε ζεστό νερό.

Υλικά

  • 300 ml Πυρές ντομάτας (πασάτα)
  • 100 g Κράνμπερι (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 15 g Φρέσκο εστραγκόν
  • 1 τεμ. Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 30 ml Ελαιόλαδο
  • 20 g Ζάχαρη
  • 5 g Αλάτι
  • 3 g Μαύρο πιπέρι τριμμένο