Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi) Bagel με καπνιστό κρέας και τυρί κρέμα, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό Bagel με καπνιστό κρέας Katsu Menchi, τραγανό παναρισμένο μπιφτέκι με σάλτσα tonkatsu Katsu Menchi Βιετναμέζικο Bánh Bột Lọc με διάφανη ζύμη σερβιρισμένο Βιετναμέζικο bánh bột lọc Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα σερβιρισμένο Παρφέ καφέ με λευκή σοκολάτα Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα σερβιρισμένο Κέικ Bundt κανέλα-σοκολάτα Πιάτο mujaddara με φακές και τηγανητό κρεμμύδι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο Mujaddara με σκόρδο Matbucha με καπνιστή πάπρικα, λαχταριστή σάλτσα ντομάτας σερβιρισμένη. Matbucha με καπνιστή πάπρικα Φρεσκοψημένες τηγανίτες κολοκύθας Τηγανίτες κολοκύθας Παγωτό Viennetta Φράουλα σερβιρισμένο με στρώσεις φράουλας και τραγανή σοκολάτα Παγωτό Viennetta φράουλα Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι σερβιρισμένο Στρούντελ με ανθότυρο και λεμόνι Tripas με σκόρδο σε ένα μπολ, με πλούσια εντόσθια και σκόρδο, γαρνιρισμένο με μαϊντανό Tripas με σκόρδο Mitarashi dango ρυζομπαλάκια, βουτηγμένα σε γλυκιά σάλτσα σόγιας Mitarashi dango Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, σερβιρισμένο με αυγό και φρέσκα λαχανικά Ramen με ψητό φιλέτο κοτόπουλο Κρεμώδες παγωτό μακαντέμια σερβιρισμένο Παγωτό μακαντέμια Φοκάτσια με γλυκοπατάτα σερβιρισμένη Φοκάτσια με γλυκοπατάτα Πουτίγκα ταπιόκας με βανίλια και γάλα, σε κρεμώδη υφή Κλασική πουτίγκα ταπιόκας (με βανίλια και γάλα) Sandesh με μάνγκο, γλυκό με τυρί, φρέσκο μάνγκο και διακόσμηση ροδόνερου Sandesh με μάνγκο Eccles cake με βερίκοκο, σε τραγανή σφολιάτα, φρεσκοψημένο Eccles cake με βερίκοκο Black pudding tater tots, χρυσοκάστανα τραγανά tater tots με black pudding, με φρέσκο σουσάμι Black pudding σε μπουκιές tater tots Κλασικά Pierogi, γεμιστά με ανθότυρο και τηγανητό κρεμμύδι, σερβιρισμένα Κλασικά πιερόγκι (Pierogi)
Σάλτσα ντομάτας με κόλιανδρο σερβιρισμένη
Απλή και φρέσκια συνταγή σάλτσας με κόλιανδρο

Σάλτσα ντομάτας με κόλιανδρο

Συγγραφέας: Flavelo
Συνταγές Χορτοφαγικά & Vegan Σάλτσες
Η Pico de Gallo, ή αλλιώς 'ράμφος του κόκορα', είναι απαραίτητο στολίδι στα μεξικάνικα τραπέζια. Δεν πρόκειται για μαγειρεμένη σάλτσα, αλλά για μια ωμή 'σαλάτα', όπου η φρεσκάδα είναι ο κυρίαρχος. Η γλύκα της ντομάτας, η κάψα του κρεμμυδιού, η οξύτητα του λάιμ και το άρωμα του κόλιανδρου συνθέτουν ένα τέλειο κουαρτέτο. Το μυστικό κρύβεται στο να αφήσουμε τα υλικά να 'συνομιλήσουν' λίγο μεταξύ τους στο μπολ πριν το σερβίρισμα.
🕒 Προετοιμασία 15 λεπτά
⌛ Συνολικός Χρόνος 15 λεπτά
🍽️ Μερίδες 4 μερίδες
🔥 Θερμίδες 120 kcal
🌍 Κουζίνα Μεξικάνικη

Υλικά

Απαραίτητος Εξοπλισμός

  • Κοφτερό μαχαίρι σεφ (για να μην λιώσετε την ντομάτα)
  • Ξύλο κοπής
  • Μπολ ανάμειξης

Εκτέλεση

1 ✓

Προετοιμασία: κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια. Αν είναι πολύ ζουμερές, αφαιρέστε το εσωτερικό με τους σπόρους για να μην μουλιάσει η σάλτσα.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε πριονωτό μαχαίρι για την ντομάτα αν το απλό μαχαίρι δεν είναι αρκετά κοφτερό, ώστε να μην πιέσετε τη σάρκα της.
2 ✓

Ψιλοκόψιμο: ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τον κόλιανδρο.

Συμβουλή: Όσο πιο ψιλοκομμένα είναι το κρεμμύδι και το τσίλι, τόσο καλύτερα κατανέμεται η γεύση και κανείς δεν θα δαγκώσει ένα μεγάλο κομμάτι καυτερής πιπεριάς.
3 ✓

Μαρινάρισμα: βάλτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα μπολ, στύψτε από πάνω το λάιμ και πασπαλίστε με το αλάτι. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.

Συμβουλή: Αυτό είναι το 'κόλπο': το οξύ και το αλάτι αφαιρούν την ωμή, καυστική δύναμη του κρεμμυδιού και εξημερώνουν τη γεύση.
4 ✓

Σύνθεση: προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιού την ντομάτα, τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε προσεκτικά.

Συμβουλή: Το ελαιόλαδο δεν είναι παραδοσιακό, αλλά βοηθά στη μεταφορά των γεύσεων και δίνει λίγη γυαλάδα στη σαλάτα.
5 ✓

Ξεκούραση: βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Συμβουλή: Το κρύο βοηθά να διατηρηθεί η τραγανότητα των λαχανικών.

Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής

Γιατί βγήκε νερουλή η σάλτσα;
Το αλάτι τραβάει νερό από τα λαχανικά. Αυτό είναι φυσικό! Πριν το σερβίρισμα, στραγγίξτε το ζουμί ή βουτήξτε με τορτίγια – είναι το πιο νόστιμο μέρος.
Δεν μου αρέσει ο κόλιανδρος, με τι να τον αντικαταστήσω;
Πολλοί τον βρίσκουν να έχει γεύση σαπουνιού (γονιδιακό). Χρησιμοποιήστε μαϊντανό, αν και ο χαρακτήρας της γεύσης θα είναι διαφορετικός.

Υλικά

  • 4 τεμ. Ώριμες, σφιχτές ντομάτες
  • 15 γρ. Φρέσκος κόλιανδρος
  • 1 τεμ. Κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 τεμ. Πράσινη πιπεριά τσίλι (π.χ. Jalapeño)
  • 1 τεμ. Χυμός φρέσκου λάιμ
  • 1 κ.γ. Αλάτι
  • 1 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο